WWW.PROGRAMMA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Учебные и рабочие программы
 

«Утверждаю: Одобрена: Директор ИХПРС и ПЭ Кафедрой химической технологии древесиА.В. Вураско ны, биотехнологии и наноматериалов «_» 20_ г. Протокол №_ от _20_ г. Зав. кафедрой Ю.Л.Юрьев ...»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный лесотехнический университет»

Кафедра ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ДРЕВЕСИНЫ, БИОТЕХНОЛОГИИ И НАНОМАТЕРИАЛОВ

Утверждаю:

Одобрена:

Директор ИХПРС и ПЭ

Кафедрой химической технологии древесиА.В. Вураско



ны, биотехнологии и наноматериалов «_____»__________ 20___ г.

Протокол №___ от _____________20___ г.

Зав. кафедрой Ю.Л.Юрьев Методической комиссией ИХПРС и ПЭ Протокол №____ от ____________20__ г.

Председатель И.Г. Первова

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Б1.В.ДВ.8 Техника и технология молочнокислого брожения Направление подготовки 19.03.01 «Биотехнология»

Академический бакалавриат Промышленная биотехнология Профиль подготовки (квалификация (степень) – бакалавр) Количество зачетных единиц (трудоемкость, час) 3 (108)

Разработчик программы:

Доцент кафедры ХТД БиН Т.М.Панова Екатеринбург 20___ г.

Содержание

1. Пояснительная записка ……………………………………………………….

Введение ………………………………………………………………………

1.1. Цель и задачи преподавания дисциплины ……………………………..

1.2. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы ………………………………………………………………..

1.3. Место дисциплины в структуре образовательной программы ………

1.4. Объем дисциплины и виды учебной работы…………………………..

2. Перечень и содержание разделов (тем) дисциплины ………………………

3. Перечень и содержание занятий семинарского типа (практических занятий/лабораторных работ) ……………………………………………………….

4. Перечень самостоятельной работы обучающихся ………………………….

5. Перечень учебно-методического обеспечения дисциплины для самостоятельной работы обучающихся ………………………………………………….

6. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации 13 обучающихся по дисциплине. Контроль результативности учебного процесса ……………………………………………………………………………...

6.1. Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения дисциплины. Формы контроля формирования компетенций …………………………………………………………………….

6.2. Виды, формы и сфера контроля ………………………………………...

6.3. Показатели и критерии оценивания компетенций при изучении дис- 14 циплины, описание шкал оценивания ………………………………….

7. Перечень основной и дополнительной учебной литературы, необходимой 17 для освоения дисциплины ………………………………………………………

8. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», необходимых для освоения дисциплины ……………………………

9. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины …

10. Перечень информационных технологий, используемых при осуществлении образовательного процесса по дисциплине ……………………………

11. Материально-техническая база, необходимая для осуществления образовательного процесса по дисциплине …………………………………………

12. Образовательные технологии ………………………………………………. 20 Приложения ………..……………………………………………………………. 22

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ВВЕДЕНИЕ

Кисломолочные продукты — это продукты, которые вырабатываются сквашиванием молока или сливок молочнокислыми бактериями с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Кисломолочные продукты делятся на продукты молочнокислого и смешанного брожения —молочнокислого и спиртового. К продуктам молочнокислого брожения относятся сметана, творог, ряженка, простокваша, йогурт, ацидофилин. А к продуктам смешанного — кефир, кумыс, шубат, ацидофильнодрожжевое молоко. Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека, так как они обладают диетическими и лечебными свойствами, а, кроме того, у них приятный вкус и они легко усваиваются организмом. Ассортимент кисломолочных напитков в нашей стране весьма разнообразен. Общим в технологии всех кисломолочных напитков является сквашивание подготовленного молока заквасками и при необходимости созревание продукта. Наиболее распространенными в нашей стране кисломолочными напитками являются кефир, простокваша, ряженка, йогурт. На эти продукты разработана серия национальных стандартов России.





Кисломолочные продукты играют важнейшую роль в питании человека. В их состав входит легко перевариваемые и хорошо усвояемые белки, жиры, молочный сахар, минеральные соли, а также ряд витаминов. Важнейшее значение кисломолочных продуктов для питания человека заключается в том, что они содержат полезные бактерии, которые подавляют развитие в кишечнике гнилостных бактерий, а также очищают кишечник от ряда болезнетворных микробов.

Процесс производства кисломолочных продуктов сложен и оказывает первостепенное влияние на качество кисломолочных продуктов, в частности особенно важное значение имеет выбранный способ производства, состав и качество как основного сырья -- молока, сливок и молочных продуктов, используемых для нормализации, так и пищевых добавок, вид и качество заквасок, упаковочного материала;

В настоящее время производят различные виды кисломолочных продуктов, которые классифицируются в зависимости от вида основного сырья, от массовой доли жира, от способа изготовления заквасок, от применяемых пищевкусовых продуктов и сырья, от содержания сахара, наполнителей и т.п. При этом в будущем предполагается дальнейшее расширение ассортимента кисломолочных продуктов в направлении расширения их потребительских свойств и функциональной направленности;

Кисломолочные продукты, реализуемые населению, должны соответствовать их гигиеническим нормативам качества и безопасности, которые установлены в действующих государственных стандартах и технических условиях на отдельные виды кисломолочной продукции для органолептических, физико-химических и микробиологических показателей.

Освоение дисциплины готовит к работе со следующими объектами профессиональной деятельности бакалавров:

микроорганизмы, ферменты, биологически активные химические вещества;

установки и оборудование для проведения биотехнологических процессов; средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; средства оценки состояния окружающей среды и защиты ее от влияния промышленного производства.

Дисциплина готовит к решению следующих задач профессиональной деятельности:

в области производственно-технологической деятельности:

управление отдельными стадиями действующих биотехнологических производств;

в области научно-исследовательская деятельности:

изучение научно-технической информации, выполнение литературного и патентного поиска по тематике исследования;

выполнение экспериментальных исследований и испытаний по заданной методике, математическая обработка экспериментальных данных; участие во внедрении результатов исследований и разработок; подготовка данных для составления отчетов, обзоров, научных публикаций; участие в мероприятиях по защите объектов интеллектуальной собственности При разработке программы учебной дисциплины «Техника и технология молочнокислого брожения» в основу положены:

ФГОС ВО по направлению подготовки бакалавров 19.03.01 «Биотехнология», утвержденный Министерством образования и науки РФ 12.03.2015 г. №193;

Приказ Минобрнауки России от 19.12.2013 № 1367 (ред. от 15.01.2015) «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры»;

учебный план профиля «Промышленная биотехнология», утвержденный ректором ФГБОУ ВПО «Уральский государственный лесотехнический университет»;

Стандарт УГЛТУ СТП 1.2.1.3.-00-15 «Программа учебной дисциплины. Требования к содержанию и оформлению».

1.1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью изучения дисциплины «Техника и технология молочнокислого брожения» является формирование у обучающихся базовых знаний по технологии производства кисломолочных продуктов.

Задачи данного курса могут быть сформулированы следующим образом:

Знакомство с основными направлениями переработки молока методами молочнокислого брожения Изучение основных закономерностей и особенностей биохимических процессов при производстве кисломолочных продуктов Данная дисциплина обеспечивает изучение дисциплин профессионального учебного цикла, связанных с конкретными биотехнологическими технологиями, и выполнения выпускной квалификационной работы.

1.2. ПЕРЕЧЕНЬ ПЛАНИРУЕМЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ, СООТНЕСЕННЫХ С ПЛАНИРУЕМЫМИ РЕЗУЛЬТАТАМИ

ОСВОЕНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

До начала изучения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

начала неорганической, органической и физической химий;

начала химии высокомолекулярных природных соединений: белков, жиров, углеводов;

основные процессы и аппараты химической технологии и биотехнологии уметь:

применять основные физические и физико-химические методы исследования, которые используются в современной биохимии растений и уметь интерпретировать наблюдаемые явления.

После окончания изучения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

основные принципы организации биотехнологического производства кисломолочных продуктов;

–  –  –

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способностью осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

способностью к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2).

1.3. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

Дисциплина «Техника и технология молочнокислого брожения» относится к вариативной части ООП. Областями профессиональной деятельности бакалавров, на которые ориентирует дисциплина, являются производственно-технологическая, проектная, научно-исследовательская.

Освоение данной дисциплины является необходимой основой для выполнения выпускной квалификационной работы.

–  –  –

Содержание занятий лекционного типа Раздел 1 Введение в курс «Технология молочнокислого брожения»

Цели и задачи дисциплины.

1.1.

История, этапы развития и перспективы производства кисломолочных продуктов.

1.2. Классификация кисломолочных продуктов.

Характеристика и ассортимент кисломолочных продуктов.

1.3. Химический состав, биологическая и физиологическая ценность кисломолочных продуктов.

Химический состав, биологическая и физиологическая ценность кисломолочных продуктов. Роль и значение продуктов в лечебно- профилактическом питании человека Раздел 2. Характеристика сырья для молочнокислого брожения

2.1. Состав, свойства, пищевая и энергетическая ценность молока. Микрофлора молока. Требования к качеству молока. Технология подготовки молока к молочнокислому брожению.

Химические и физические свойства молока. Структура, состав и свойства основных компонентов молока. Основные группы микроорганизмов в молоке. Бактериальная обсемененность молока, соматические клетки. Контроль качества молока. Подготовка молока к переработке.

2.2. Морфологические, культуральные и биохимические особенности основных микроорганизмов-продуцентов молочнокислого производства Морфологические и культуральные признаки основных групп микроорганизмов, используемых в производстве кисломолочных продуктов: молочнокислые, пропионовокислые бактерии, бифидобактерии, уксуснокислые бактерии, дрожжи. Их характеристика.

Раздел 3. Закваски для молочнокислого брожения

3.1. Классификация и характеристика заквасок.

Характеристика заквасок для производства кефира, ряженки, йогурта, простокваши, творог, ацидофилина и других кисломолочных продуктов.

Характеристика сырья в производстве заквасок. Способы приготовления 1.2.

заквасок.

Характеристика сырья в производстве заквасок. Основные способы приготовления заквасок Контроль производства и качества заквасок.

1.3.

Требования, предъявляемые к качеству заквасок. Методы контроля.

Раздел 4. Теоретические основы молочнокислого брожения.

4.1. Процессы, протекающие при молочнокислом брожении.

Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение.

4.2. Особенности брожения лактозы

4.3. Формирование биохимических и органолептических свойств кисломолочных продуктов Накопление молочной кислоты. Накопление антибиотиков. Накопление углекислоты. Накопление ароматических веществ и витаминов. Коагуляция казеина. Стадии формирования сгустка. Применение различных стабилизирующих систем с целью образования структурированных сгустков в кисломолочных продуктах.

Раздел 5. Технологические особенности производства кисломолочных продуктов.

5.1. Особенности производства кефира.

Технологическая схема производства кефира. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.2. Особенности производства ряженки.

Технологическая схема производства ряженки. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.3. Особенности производства йогурта.

Технологическая схема производства йогурта. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.4. Особенности производства творога.

Технологическая схема производства творога. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.5. Особенности производства сыров.

Технологическая схема производства сыров. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.6. Особенности производства детских кисломолочных продуктов.

Значение кисломолочных продуктов в питании детей раннего возраста. Ассортимент продуктов детского питания. Ацидофильные смеси. Требования к качеству сырья.

5.5. Технология диетических кисломолочных продуктов Значение диетических кисломолочных продуктов. Требования к сырья в производстве диетических продуктов. Особенности технологии их производства. Контроль качества.

3. ПЕРЕЧЕНЬ И СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЙ СЕМИНАРСКОГО ТИПА

Рабочим учебным планом профиля предусмотрены лабораторные и практические работы.

–  –  –

Содержание занятий семинарского типа (лабораторные/практические работы)

Лабораторные работы:

Исследование процесса сквашивания при производстве различных видов кисломолочных напитков в зависимости от технологии: Освоить принципы химического и микробиологического анализа молока. Влияние физико-химических факторов на пастеризацию молока. Контроль сквашивания молока с различными заквасками. Анализ молочнокислого продукта.

Практические работы:

Расчет тепловых и материальных балансов производства кисломолочных продуктов: Расчет отделения подготовки молока: нормализация, пастеризация, гомогенизация. Расчеты внесения закваски. Расчет отделения сквашивания.

4. ПЕРЕЧЕНЬ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ

–  –  –

Самостоятельная работа способствует закреплению навыков работы с учебной и научной литературой, осмыслению и закреплению теоретического материала по технологии этилового спирта.

Подготовка к коллоквиумам лабораторных занятий: «Исследование процесса сквашивания при производстве различных видов кисломолочных напитков в зависимости от технологии».

Подготовка к практическим занятиям: «Расчет тепловых и материальных балансов производства».

Одной из форм самостоятельной работы студента является выполнение контрольной работы. При защите контрольной работы студент должен дать объяснение по выполнению и ответить на теоретические вопросы по соответствующему разделу курса. Выполнение и защита контрольной работы является обязательным условием для допуска студента к экзамену по дисциплине.

5. ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Основная и дополнительная литература

–  –  –

Биохимия и молекулярная биология [Текст] / А. С. Коничев, Г. А. Севастьянова. - М. : Дрофа, 2008. - 359 с.

Сазыкин, Юрий Осипович.

Биотехнология [Текст] : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 060108 (040500) "Фармация" / Ю. О. Сазыкин, С. Н. Орехов, И. И. Чакалева ; под ред. А. В.

Катлинского. - М. : Академия, 2006. - 256 с.

Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 032400 "Биология" / Ю. Б. Филиппович [и др.] ; под ред. Н. И. Ковалевской. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 256 с.

Клунова, Светлана Михайловна.

Биотехнология [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / С. М. Клунова, Т.

А. Егорова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2010. - 256 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 4-е изд., стер. - М. :

Академия, 2008. - 208 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 3-е изд., стер. - М. :

Академия, 2006. - 208 с.

Технологии пищевых производств : учебник для студентов

–  –  –

ность пищевых производств : учеб. пособие для студентов вузов / А. М. Гавриленков, С. С. Зарцына, С. Б. Зуева ; [науч.

ред. А. И. Демьяников]. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 272 с.

–  –  –

в биотехнологию : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению "Биология" и смежным направлениям / А. И. Нетрусов. - Москва : Академия, 2014. - 288 с Дополнительная литература Зайчик, Царелий Рувимович. Курсовое и дипломное про

–  –  –

Пищевая биотехнология : Учеб. пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 123 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 122.

Интернет-ресурсы КонсультантПлюс. Технология ПРОФ [Электронный ресурс ]: справочная правовая 16.

система : версия 4000.00.15: [установленные банки : законодательство, судебная практика, финансовые консультации, комментарии законодательства, технические нормы и правила]. – Москва: ЗАО «Консультант Плюс», 1992–. – Режим доступа:

http://www.consultant.ru, локальная сеть вуза.

Elibrary.ru [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система: база данных содержит сведения об отечественных книгах и периодических изданиях по науке, технологии, медицине и образованию / Рос. информ. портал. – Москва, 2000–. – Режим доступа: http://elibrary.ru.

Издательство "Лань" [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система : содержит электронные версии книг издательства «Лань» и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. – Москва, 2010–. Режим доступа:

http://e.lanbook.com.

Электронный архив УГЛТУ [Электронный ресурс]: содержит электронные версии 19.

научных, учебных и учебно-методических разработок авторов - ученых УГЛТУ. Режим доступа: http://elar.usfeu.ru.

20. Znanium.com [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система : содержит электронные версии книг издательства Инфра-М и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. Режим доступа: http:// znanium.com.

21. Российская государственная библиотека [Электронный ресурс]: содержит электронные версии книг, учебников, монографий, сборников научных трудов как отечественных, так и зарубежных авторов, периодических изданий. Режим доступа: http:// www.rbc.ru.

Методическая литература

22. Общая биология и микробиология [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. М.

Панова. - Екатеринбург : Урал. гос.лесотехн. ун-т, 2015. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM).

6. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ

АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ.

КОНТРОЛЬ РЕЗУЛЬТАТИВНОСТИ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА

6.1. Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения дисциплины. Формы контроля формирования компетенций

–  –  –

Текущий контроль степени освоения дисциплины осуществляется проверкой преподавателем контрольных работ, проведением опроса, а также сдачей коллоквиумов в лабораторном практикуме. Каждое задание оценивается преподавателем рейтинговой оценкой текущего контроля. При рейтинговой оценке задания учитываются: сдача задания в срок, полнота и правильность выполнения (приложение 3). На последнем занятии преподаватель рассчитывает текущий рейтинг студента по дисциплине.

Промежуточный контроль проводится в виде теста. В компьютерные тесты включены задания по лекционному курсу, а также по всем темам лабораторного практикума.

Фонды оценочных средств, включающие контрольные задания, тесты включены в состав УМК дисциплины.

6.2.1. Текущий контроль (выполнение и защита контрольной работы), формирование компетенций ПК-1, ПК-2 Выполнение контрольных работ является частью самостоятельной работы студентов и предусматривает индивидуальную работу студентов с учебной, научной литературой и первоисточниками по соответствующим курсам. Целью контрольной работы является решение конкретной теоретической или практической задачи для установления степени усвоения изучаемого материала студентом. Контрольные работы должны носить проблемный, исследовательский или поисковый характер, ориентировать студента, как на получение новых знаний, так и на решение конкретных задач по изучаемой дисциплине. Не допускаются задания, направленные на обзорное изложение материала без его анализа и самостоятельного осмысления.

Студент выполняет контрольную работу по варианту. Номер варианта контрольной работы определяется по последней цифре номера зачетной книжки.

Руководитель из числа преподавателей кафедры осуществляет текущее руководство, которое включает: систематические консультации с целью оказания организационной и научно-методической помощи студенту; контроль над выполнением работы в установленные сроки; проверку содержания и оформления завершенной работы.

Контрольная работа выполняется обучающимся самостоятельно и должна быть представлена к проверке преподавателю до начала экзаменационной сессии.

Выполняемая работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в печатном или письменном виде, удобна для проверки и хранения. Защита контрольной работы может носить как индивидуальный, так и публичный характер.

6.2.1. Текущий контроль (выполнение практических расчетов), формирование компетенций ПК-1, ПК-2 Примерные темы расчетных практических заданий приводятся в приложении 1.

6.2.2. Промежуточный контроль (тестовые задания/контрольные вопросы к экзамену), формирование компетенций ПК-1, ПК-2 Тестовые задания /вопросы для проведения промежуточного контроля приводятся в приложении 2.

6.3. Показатели и критерии оценивания компетенций при изучении дисциплины, описание шкал оценивания 6.3.1. Критерии оценки выполнения заданий в тестовой форме, формирование компетенций ПК-1, ПК-2 По итогам выполнения тестовых заданий оценка производится по пятибалльной шкале в следующем порядке при правильных ответах на:

85-100% заданий – оценка «5»

75-84% заданий – оценка «4»

51-74% заданий – оценка «3»

менее 50% - оценка «2».

6.3.2. Критерии оценки контрольных работы, формирование компетенций ПКПК-2 «5» (отлично): работа выполнена в срок; оформление, структура и стиль работы образцовые; работа выполнена самостоятельно; присутствуют собственные обобщения, заключения и выводы. Обучающийся правильно ответил на все вопросы при защите контрольной работы. Обучающийся:

на высоком уровне способен осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

на высоком уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) «4» (хорошо): работа выполнена в срок; в оформлении, структуре и стиле работы нет грубых ошибок; работа выполнена самостоятельно; присутствуют собственные обобщения, заключения и выводы. Обучающийся при защите работы правильно ответил на все вопросы с помощью преподавателя. Обучающийся:

на базовом уровне способен способность осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

на базовом уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) «3» (удовлетворительно): работа выполнена с нарушением графика; в оформлении, структуре и стиле работы есть недостатки; работа выполнена самостоятельно, присутствуют собственные обобщения. Обучающийся при защите работы ответил не на все вопросы. Обучающийся:

на пороговом уровне способен способность осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

на пороговом уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) «2» (неудовлетворительно): оформление работы не соответствует требованиям;

отсутствуют или сделаны неправильные выводы и обобщения. Обучающийся не ответил на вопросы при защите работы. Обучающийся:

на низком уровне способен способность осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1) на низком уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) 6.3.3. Критерии оценки устного ответа на контрольные вопросы/вопросы к коллоквиуму, формирование компетенций ПК-12, ПК-14 «5» (отлично): обучающийся демонстрирует системные теоретические знания, владеет терминологией, делает аргументированные выводы и обобщения, приводит примеры, показывает свободное владение монологической речью и способность быстро реагировать на уточняющие вопросы. Обучающийся:

на высоком уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на высоком уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

«4» (хорошо): обучающийся демонстрирует системные теоретические знания, владеет терминологией, делает аргументированные выводы и обобщения, приводит примеры, показывает свободное владение монологической речью, но при этом делает несущественные ошибки, которые быстро исправляет самостоятельно или при незначительной коррекции преподавателем. Обучающийся:

на базовом уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на базовом уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

«3» (удовлетворительно): обучающийся демонстрирует неглубокие теоретические знания, проявляет слабо сформированные навыки анализа явлений и процессов, недостаточное умение делать аргументированные выводы и приводить примеры, показывает не достаточно свободное владение монологической речью, терминологией, логичностью и последовательностью изложения, делает ошибки, которые может исправить только при коррекции преподавателем. Обучающийся:

на пороговом уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на пороговом уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

«2» (неудовлетворительно): обучающийся демонстрирует незнание теоретических основ предмета, не умеет делать аргументированные выводы и приводить примеры, показывает слабое владение монологической речью, не владеет терминологией, проявляет отсутствие логичности и последовательностью изложения, делает ошибки, которые не может исправить, даже при коррекции преподавателем. Отказывается отвечать на поставленные вопросы. Обучающийся:

на низком уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на низком уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

Соответствие балльной шкалы оценок и уровней сформированных компетенций

–  –  –

Биохимия и молекулярная биология [Текст] / А. С. Коничев, Г. А. Севастьянова. - М. : Дрофа, 2008. - 359 с.

Сазыкин, Юрий Осипович.

Биотехнология [Текст] : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 060108 (040500) "Фармация" / Ю. О. Сазыкин, С. Н. Орехов, И. И. Чакалева ; под ред. А. В.

Катлинского. - М. : Академия, 2006. - 256 с.

Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 032400 "Биология" / Ю. Б. Филиппович [и др.] ; под ред. Н. И. Ковалевской. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 256 с.

Клунова, Светлана Михайловна.

Биотехнология [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / С. М. Клунова, Т.

А. Егорова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2010. - 256 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 4-е изд., стер. - М. :

Академия, 2008. - 208 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 3-е изд., стер. - М. :

Академия, 2006. - 208 с.

Технологии пищевых производств : учебник для студентов

–  –  –

в биотехнологию : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению "Биология" и смежным направлениям / А. И. Нетрусов. - Москва : Академия, 2014. - 288 с Дополнительная литература Зайчик, Царелий Рувимович. Курсовое и дипломное про

–  –  –

продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Товароведение" и "Коммерция" / Е. А.

Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. - М. : Альфа-М :

ИНФРА-М, 2007. - 416 с.

Пищевая химия : учебник для студентов вузов / под ред. А. П.

Нечаева. - Изд. 3-е, испр. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 640 с.

Пищевая химия [Текст] : Учебник для студентов вузов / Под

–  –  –

Пищевая биотехнология : Учеб. пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 123 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 122.

8. ПЕРЕЧЕНЬ РЕСУРСОВ ИНФОРМАЦИОННО-ТЕЛЕКОММУНИКАЦИОННОЙ

СЕТИ «ИНТЕРНЕТ», НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1. КонсультантПлюс. Технология ПРОФ [Электронный ресурс ] : справочная правовая система : версия 4000.00.15 : [установленные банки : законодательство, судебная практика, финансовые консультации, комментарии законодательства, технические нормы и правила]. – Москва : ЗАО «Консультант Плюс», 1992–. – Режим доступа:

http://www.consultant.ru, локальная сеть вуза.

2. Elibrary.ru [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система: база данных содержит сведения об отечественных книгах и периодических изданиях по науке, технологии, медицине и образованию / Рос. информ. портал. – Москва, 2000–. – Режим доступа: http://elibrary.ru.

3. Издательство "Лань" [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система :

содержит электронные версии книг издательства «Лань» и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. – Москва, 2010–. Режим доступа:

http://e.lanbook.com.

4. Электронный архив УГЛТУ [Электронный ресурс]: содержит электронные версии научных, учебных и учебно-методических разработок авторов - ученых УГЛТУ. Режим доступа: http://elar.usfeu.ru.

5. Znanium.com [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система : содержит электронные версии книг издательства Инфра-М и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. Режим доступа: : http:// znanium.com.

6. Российская государственная библиотека [Электронный ресурс]: содержит электронные версии книг, учебников, монографий, сборников научных трудов как отечественных, так и зарубежных авторов, периодических изданий. Режим доступа: : http:// www.rbc.ru.

9. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

–  –  –

Для стимулирования активности обучающихся при изучении дисциплины в начале освоения дисциплины им выдается лист контрольных мероприятий (приложение 5).

10. ПЕРЕЧЕНЬ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ,

ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Перечень программного обеспечения

1. Операционная система Microsoft Windows 7 Professional SP 64 bit Russia CIS and Georgia 1 pk

2. Office Professional Plus 2013 Russian OLP NL Academic Edition

3. Kaspersky Endpoint Security для бюджета

4. КонсультантПлюс. Технология ПРОФ [Электронный ресурс]: справочная правовая система: версия 4000.00.15 : [установленные информационные банки: законодательство, судебная практика, финансовые и кадровые консультации, консультации для бюджетных организаций, комментарии законодательства, технические нормы и правила]. – Москва:

ЗАО «Консультант Плюс», 1992–. – Режим доступа: локальная сеть вуза

5. Система автоматизации библиотек ИРБИС64

6. Система для обнаружения текстовых заимствований в учебных и научных работах «Антиплагиат ВУЗ»

11. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА, НЕОБХОДИМАЯ

ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Занятия лекционного типа:

аудитория 5-301 площадью 40 м2, оснащенная презентационной и мультимедийной техникой (проектор, экран, ноутбук);

комплект электронных презентаций/слайдов.

Лабораторный практикум:

специализированные лаборатории №111, 114 площадью 37,6 и 80,9 м2 соответственно установка для ферментации, иономер– 1 шт., фотоколориметр КФК-2, спектрофотометр – 1 шт., весы аналитические – 2 шт., стенд-встряхиватель, сушильный шкаф, центрифуга лабораторная; микроскопы «Микромед»- 15 шт.

в достаточном количестве химические реактивы и лабораторная посуда.

12. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

В соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки 18.03.01 «Биотехнология» реализация компетентного подхода предусматривает широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (более 20% от объема аудиторных занятий - 30 часов) с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.

Для формирования необходимых профессиональных компетенций при проведении практических и лекционных занятий применяются интерактивные методы обучения: тренировочные видео-практикумы, лекция-презентация.

–  –  –

1. Современные методы определения качества и безопасности молочной продукции.

2. Органолептические свойства функциональных кисломолочных продуктов.

3. Методы определения физико-химических показателей функциональных кисломолочных продуктов.

4. Микрофлора вторичного молочного сырья.

5. Обзор и прогноз мирового рынка функциональных кисломолочных продуктов.

6. Оборудование для производства творога закрытым способом.

7. Пищевые ароматизаторы – регламентация в России и странах ЕС.

8. Нанотехнологии в производстве молочных продуктов.

9. Новые культуры для функциональных кисломолочных продуктов.

10.Функциональные кисломолочные продукты с пектином.

11.Процессы и методы переработки молочной сыворотки.

12.Техническое регулирование и безопасность применения пищевых добавок.

13.Лактатсодержащие добавки в молочной промышленности.

14.Действующие документы в молочной отрасли России.

–  –  –

1. Кислотность кефира составляет (°Т):

а)85...100°Т б)70...110°Т в)70...120°Т г)85...120°Т

2. Кислотность питьевого молока (°Т):

а) 15...30°Т б)20...25°Т в)25...303Т г)20...353Т

3. Температура пастеризации нормализованного молока?

а)от 85 до 100°С

б) от 75 до 95 °С

в) от 85до 95°С

г) от 75 до 100°С

4. Хлористый кальций добавляют к молоку во время получения сыра для:

а) улучшение структурно механических свойств сыра

б) улучшение органолептических свойств сыра

в) для увеличения содержания в молоке ионов кальция

г) для консервирования молока

5. С какой целью пастеризуют сливки?

а) для улучшения их органолептических свойств

б) для уничтожения микрофлоры

в) для разрушения ферментов

г) для уничтожения микрофлоры и разрушения ферментов

6. О свежести молока свидетельствует:

а) содержание сухих веществ

б) содержание жира

в) кислотность

г) запах

7. Диетические кисломолочные продукты отличаются от других:

а) повышенным содержанием молочной кислоты и присутствием полезных молочнокислых бактерий

б) присутствием бактерий групп Е. СоLі

в) присутствием антибиотических веществ

г) сниженным содержанием молочной кислоты и присутствием полезных молочнокислых бактерий

–  –  –

Приложение 4 Фонд оценочных средств Фрагмент лекции по дисциплине «Техника и технология молочнокислого брожения»

Кефир характеризуется определнными органолептическими свойствами. Вкус и запах его чистые, кисломолочные, освежающие, слегка острые. Консистенция однородная и без отстоя с нарушенным сгустком, при резервуарном способе производства и с ненарушенном сгустком при термостатном способе производства. Для нежирного кефира, а так же однопроцентного допускается газообразование в виде отдельных глазков. На поверхности кефира допускается незначительное отделение сыворотки (не более 2% от объема продукта). Цвет молочно-белый, слегка кремовый.

Кефир получают из пастеризованного молока путм сквашивания грибков закваской.

Закваски готовят из кефирных грибков. Для этого одну часть сухих грибков помещают в 40-50 частей теплого (19 0С-летом и 21 0С-зимой) обезжиренного молока. Пастеризуют его при 92-95С с выдержкой 20-30 минут. Залитые молоком кефирные грибки при 19-21С удерживают до образования сгустка 20-24 часа. За это время молоко с грибками за 1-2 раза перемешивают. Когда образуется сгусток, грибки отделяют и помещают в теплое (19пастеризованное молоко. На одну часть грибков берут 30-50 частей молока. Далее культивируют грибки, как описано выше, обычно 2-3 пересадок достаточно, чтобы оживить микрофлору кефирных грибков. Оживленные грибки выплывают на поверхность молока, их используют для получения грибковой (рабочей) закваски. С этой целью оживленные грибки помещают в пастеризованное охлажднное молоко (19-21 0С), на 30-50 частей молока берут одну часть; при температуре заквашивания молоко выдерживают 15-18 часов после чего тщательно перемешивают и оставляют ещ на 5-7 часов. После этого вновь перемешивают содержимое, а затем процеживают через сито. Полученную грибковую закваску используют для заквашивания молока с целью получения кефира, а грибки - для получения новой партии закваски. В состав закваски входят молочнокислый стрептококк, молочнокислая палочка, дрожжи и уксуснокислые бактерии.

Для приготовления производственной (рабочей) закваски можно использовать и грибковую закваску. Е готовят следующим образом. В пастеризованное и охлажденное молоко (20-22 0С) вносят 1-3% грибковой закваски; процесс сквашивания длится 10-12 часов. С целью улучшения вкуса и запаха, закваску выдерживают 5-6 часов при 20-22 0С.

Закваску как кефирную, так и грибковую, лучше использовать не охлаждая. При необходимости закваску охлаждают до 3-10С и хранят не более 24 ч.

При термостатном способе получения кефира в охлажднное молоко вносят 3-5% производственной или 1-3% грибковой закваски, перемешивают 15 мин, а затем разливают в бутылки или пакеты при непрерывном перемешивании, закупоривают и выдерживают в термостате 8-12ч при 18-21 0С летом и 22-25 0С зимой. Окончание сквашивания определяют по консистенции сгустка: он должен быть плотный, без пузырьков газа и кислотностью 75-80Т. Бутылки с готовым кефиром охлаждают в холодильнике, где он созревает в течение 8-13ч. Готовый кефир имеет кислотность не более 36ч с момента окончания его выработки.

Для резервуарного способа производства кефира его заквашивают в резервуарах при 23-25 0С. После внесения закваски (такое же количество, как и при термостатном способе) смесь перемешивают 15 мин., затем оставляют в покое на 8-12ч. при 23-25 0С. Готовый сгусток имеет кислотность 85-100Т. По окончании сквашивания молочный сгусток перемешивают 10-30 мин (для получения однородной консистенции) и охлаждают до 20+-2 0С, а затем оставляют в покое для созревания на 6ч., после чего охлаждают до 6С, перемешивают 2-5 мин и разливают в бутылки или пакеты. Кислотность готового кефира 85-120 0Т

–  –  –

Примечание: серым цветом выделены контрольные мероприятия, тематику которых выбирает студент.

Лист контрольных мероприятий для студента очной формы обучения

–  –  –

Примечание: серым цветом выделены контрольные мероприятия, тематику которых выбирает студент.



Похожие работы:

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Прикладная математика и системный анализ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Б.2.1.1. Математика» направления подготовки (27.03.02) 221400.62 «Управление качеством» Профиль «Управление качеством в производственно-технологических системах» форма обучения – дневная курс – 1 семестр – 1,2 зачетных единиц – 12 часов в неделю – 6,6...»

«ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ ВЦ «Пермская ярмарка», Бульвар Гагарина, д.65, павильоны №1,2,3 12 ноября (четверг) с 9:00 Регистрация участников Форума павильон 1 9:00 10:00 Приветственный кофе павильон 3 9:00 18:00 Экспозиция предприятий Пермского края павильон 1 9:00 17:00 зал «Битвы Интерактивная экспозиция ИТ-проектов и проектов роботов» робототехники. павильон 2 Робототехнические соревнования «ЮниорБот» в рамках «Битвы роботов» Соревнования направлены на популяризацию технического творчества детей...»

««Трубная промышленность России. Вектор инноваций» К итогам XXI научно практической конференции «ТРУБЫ-2014» 16-18 сентября Российский НИИ трубной промышленности и Фонд развития трубной промышленности при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, Российского союза промышленников и предпринимателей и Правительства Челябинской области провели XXI международную научно-практическую конференцию разработчиков, изготовителей и потребителей трубной продукции «ТРУБЫ-2014» с девизом: «Трубная...»

«ПЕРВОЕ ВЫСШЕЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ РОССИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «НАЦИОНАЛЬНЫЙ МИНЕРАЛЬНО-СЫРЬЕВОЙ УНИВЕРСИТЕТ «ГОРНЫЙ» Согласовано Утверждаю Руководитель ООП Зав. кафедрой по направлению 05.03.06 Металлургии проф. М.А.Пашкевич проф. Бричкин В.Н. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «Основы металлургии» Направление подготовки: 05.03.06 (022000) –...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» кафедра «Прикладная математика и системный анализ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Б.2.3.1.2 Дифференциальные уравнения и основы численных методов» направления подготовки (10.03.01) 090900.62 Информационная безопасность Профиль «Безопасность автоматизированных систем» форма обучения – очная курс – 2 семестр – 3 зачетных единиц – 3 часов...»

«М 36 МАХАНОВА САУЛЕ КОРДАБАЕВНА Изучение исходных материалов люцерны в условиях Северного Казахстана 6D080100 Агрономия Диссертация на соискание ученой степени доктора философии (PhD) Научный консультант доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н.А. Серекпаев Зарубежный научный консультант доктор PhD, профессор Х.Г. Янчева Республика Казахстан Астана, 201 СОДЕРЖАНИЕ НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ...»

«I. ОФИЦИАЛЬНЫЕ И ТОРЖЕСТВЕННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ФОРУМА, ПЛЕНАРНЫЕ ЗАСЕДАНИЯ И ЦЕНТРАЛЬНЫЕ ДИСКУССИОННЫЕ ПЛОЩАДКИ, СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЛЕКЦИИ, АКЦИИ, ПРОГРАММЫ И ВСТРЕЧИ, ПРЕСС-КОНФЕРЕНЦИЯ ОТКРЫТИЕ ФОРУМА Пленарное заседание 8 июня, понедельник Киноконцертный зал «Летний» 9.00-10.15 ОФИЦИАЛЬНОЕ ОТКРЫТИЕ ФОРУМА Приветствия от имени руководства страны, органов представительной и исполнительной власти, международных организаций, общественных фондов, соорганизаторов, видных деятелей науки, культуры и...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Организация перевозок и управление на транспорте» АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по дисциплине Б.1.2.10 «Основы управления и обеспечения безопасности дорожного движения» Направления подготовки (23.03.01) Технология транспортных процессов Профиль «Организация и безопасность движения» форма обучения – заочная (3г 10 мес) курс семестр...»

«СОДЕРЖАНИЕ Сокращения Введение 1 ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ ОБЪЕКТАМИ В ГАЗОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 1.1 Типовой состав газотранспортной системы и правила её технической эксплуатации 1.2 Технологический процесс автоматизированного управления линейной частью магистрального газопровода 1.3 Обзор типового программного обеспечения для организации автоматизированного управления технологической системой передачи данных. 24 1.4 Технологическая система передачи данных, особенности построения и...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Институт Развития Бизнеса и Стратегий Кафедра «Менеджмент и логистика» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине М.1.3.3.1 «Управление качеством» направления подготовки 38.04.02 «Менеджмент» Магистерская программа «Деловое администрирование» форма обучения – очно-заочная курс – 1 семестр – 2 зачетных единиц – 3 часов в неделю – всего часов – 108 в...»

«Муниципальное казнное общеобразовательное учреждение «Заозрная средняя общеобразовательная школа» Михайловского района Алтайского края Утверждаю директор школы Гартман М.Э. Пр. № _ от _ ПАСПОРТ УЧЕБНОГО КАБИНЕТА ИСТОРИИ И ОБЩЕСТВОЗНАНИЯ № 2 Заведующая кабинетом: Сафрайдер Татьяна Владимировна ПАСПОРТ КАБИНЕТА ИСТОРИИ на 2014-2015 учебный год 1. Фамилия, имя, отчество заведующей кабинетом: Сафрайдер Татьяна Владимировна 2. Класс, ответственный за кабинет: 3. Число посадочных мест: 24 Содержание...»

«Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям среднего профессионального образования 060101 Лечебное дело и рабочей программы профессионального модуля ПМ.03 Неотложная медицинская помощь на догоспитальном этапе. Организация-разработчик: ГБОУ СПО «Кемеровский областной медицинский колледж» Разработчик: Нилова О.Л. – методист практической подготовки ГБОУ СПО «Кемеровский областной медицинский колледж»...»

«Анализ работы по реализации ФГОС в начальной школе НОУ «Лицей №36 ОАО «РЖД» за 2013-14 учебный год В 2013/2014 уч. г. в лицее №36 ОАО «РЖД» продолжилась работа по реализации ФГОС в 1-3 классах начальной школы. Обучение по ФГОС проводилось в трех 1-х классах, трех 2-х классах и в трех 3-х классах. Классные руководители которых: 1 а Минарченко С.А., 1 б Байбородина Д.М,.1в – Толстикова О.А., 2а – Водорацкая Г.А., 2б – Базылюк Н.Н., 2в – Ульянова А.Ю., 3а –Аксаментова О.В., 3б – Слапогузова С.Н.,...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Саратовский государственный технический университет Кафедра «Организация перевозок и управление на транспорте» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине Б.1.2.10 «Основы управления и обеспечения безопасности дорожного движения» Направления подготовки (23.03.01) Технология транспортных процессов Профиль «Организация и безопасность движения» форма обучения – заочная (3г 10 мес) курс семестр 7 зачетных единиц 4 часов в...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра « Теплогазоснабжение, вентиляция, водообеспечение и прикладная гидрогазодинамика » РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине « Гидрогазодинамика » направления подготовки 140100 «Теплоэнергетика» бТПЭН форма обучения –заочная (срок обучения 3 года 10 месяцев) курс – семестр – зачетных единиц – 5 всего часов – 108 лекции – 6 устан.лекц.-2...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Уральский государственный лесотехнический университет» Институт леса и природопользования Кафедра экологии, природопользования и защиты леса Одобрена: Утверждаю Кафедрой ЭПЗЛ Протокол от2015 г. № Директор ИЛП Зав. кафедройЮ.Е. Михайлов З.Я.Нагимов Методической комиссией ИЛП «» 2015 г. Протокол № от 2015 г. ПредседательТ.Б. Сродных РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Б 2. У 5. Лесозащита (энтомология и фитопатология) Направление...»

«СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 I. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 4 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ВУЗЕ 4 1.1. Система управления университетом 4 1.2. Программа развития университета 9 2. ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 2.1. Информация о реализуемых образовательных программах 2.2. Организация и качество приема в университет, 24 профориентационная работа 2.3. Контингент обучающихся 32 2.4. Качество подготовки обучающихся в университете 37 2.5. Трудоустройство выпускников 51 2.6. Библиотечно-информационное обеспечение 55 2.7....»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Экология » РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Б.2.1.6 Экология» направления подготовки (20.03.01) 280700.62 «Техносферная безопасность» Профиль «Безопасность жизнедеятельности в техносфере» форма обучения –заочная курс – семестр – зачетных единиц – 3 всего часов – 108, в том числе: лекции – практические занятия – лабораторные...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра философии РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Философия науки и техники» Б.1.2.2. для направления подготовки 08.03.01 «Строительство» Профиль 2 «Промышленное и гражданское строительство» Квалификация (степень) – бакалавр форма обучения – заочная курс – 3 зачетных единиц – 2 всего часов – 72 в том числе: лекции – 4 практические...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Теплогазоснабжение, вентиляция, водообеспечение и прикладная гидрогазодинамика» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине Б.1.2.7 «Основы гидравлики и теплотехники» направления подготовки 08.03.01 «Строительство» б1СТЗС21 Профиль «Производство строительных материалов, изделий и конструкций» форма обучения – очная курс – 2 семестр – 3...»







 
2016 www.programma.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Учебные, рабочие программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.