WWW.PROGRAMMA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Учебные и рабочие программы
 

«Утверждаю: Одобрена: Директор ИХПРС и ПЭ Кафедрой химической технологии древесиА.В. Вураско ны, биотехнологии и наноматериалов «_» 20_ г. Протокол №_ от _20_ г. Зав. кафедрой Ю.Л.Юрьев ...»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный лесотехнический университет»

Кафедра ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ДРЕВЕСИНЫ, БИОТЕХНОЛОГИИ И НАНОМАТЕРИАЛОВ

Утверждаю:

Одобрена:

Директор ИХПРС и ПЭ

Кафедрой химической технологии древесиА.В. Вураско



ны, биотехнологии и наноматериалов «_____»__________ 20___ г.

Протокол №___ от _____________20___ г.

Зав. кафедрой Ю.Л.Юрьев Методической комиссией ИХПРС и ПЭ Протокол №____ от ____________20__ г.

Председатель И.Г. Первова

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Б1.В.ДВ.8 Техника и технология кисломолочных продуктов Направление подготовки 19.03.01 «Биотехнология»

Академический бакалавриат Промышленная биотехнология Профиль подготовки (квалификация (степень) – бакалавр) Количество зачетных единиц (трудоемкость, час) 3 (108)

Разработчик программы:

Доцент кафедры ХТД БиН Т.М.Панова Екатеринбург 20___ г.

Содержание

1. Пояснительная записка ……………………………………………………….

Введение ………………………………………………………………………

1.1. Цель и задачи преподавания дисциплины ……………………………..

1.2. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы ………………………………………………………………..

1.3. Место дисциплины в структуре образовательной программы ………

1.4. Объем дисциплины и виды учебной работы…………………………..

2. Перечень и содержание разделов (тем) дисциплины ………………………

3. Перечень и содержание занятий семинарского типа (практических занятий/лабораторных работ) ……………………………………………………….

4. Перечень самостоятельной работы обучающихся ………………………….

5. Перечень учебно-методического обеспечения дисциплины для самостоятельной работы обучающихся ………………………………………………….

6. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине. Контроль результативности учебного процесса ……………………………………………………………………………... 13

6.1. Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения дисциплины. Формы контроля формирования компетенций …………………………………………………………………….

6.2. Виды, формы и сфера контроля ………………………………………...

6.3. Показатели и критерии оценивания компетенций при изучении дисциплины, описание шкал оценивания …………………………………. 14

7. Перечень основной и дополнительной учебной литературы, необходимой для освоения дисциплины ……………………………………………………… 17

8. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», необходимых для освоения дисциплины ……………………………

9. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины …

10. Перечень информационных технологий, используемых при осуществлении образовательного процесса по дисциплине ……………………………

11. Материально-техническая база, необходимая для осуществления образовательного процесса по дисциплине ………………………………………… 20

12. Образовательные технологии ………………………………………………. 20 Приложения ………..……………………………………………………………. 22

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ВВЕДЕНИЕ

Кисломолочные продукты — это продукты, которые вырабатываются сквашиванием молока или сливок молочнокислыми бактериями с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Кисломолочные продукты делятся на продукты молочнокислого и смешанного брожения —молочнокислого и спиртового. К продуктам молочнокислого брожения относятся сметана, творог, ряженка, простокваша, йогурт, ацидофилин. А к продуктам смешанного — кефир, кумыс, шубат, ацидофильнодрожжевое молоко. Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека, так как они обладают диетическими и лечебными свойствами, а, кроме того, у них приятный вкус и они легко усваиваются организмом. Ассортимент кисломолочных напитков в нашей стране весьма разнообразен. Общим в технологии всех кисломолочных напитков является сквашивание подготовленного молока заквасками и при необходимости созревание продукта. Наиболее распространенными в нашей стране кисломолочными напитками являются кефир, простокваша, ряженка, йогурт. На эти продукты разработана серия национальных стандартов России.





Кисломолочные продукты играют важнейшую роль в питании человека. В их состав входит легко перевариваемые и хорошо усвояемые белки, жиры, молочный сахар, минеральные соли, а также ряд витаминов. Важнейшее значение кисломолочных продуктов для питания человека заключается в том, что они содержат полезные бактерии, которые подавляют развитие в кишечнике гнилостных бактерий, а также очищают кишечник от ряда болезнетворных микробов.

Процесс производства кисломолочных продуктов сложен и оказывает первостепенное влияние на качество кисломолочных продуктов, в частности особенно важное значение имеет выбранный способ производства, состав и качество как основного сырья -- молока, сливок и молочных продуктов, используемых для нормализации, так и пищевых добавок, вид и качество заквасок, упаковочного материала;

В настоящее время производят различные виды кисломолочных продуктов, которые классифицируются в зависимости от вида основного сырья, от массовой доли жира, от способа изготовления заквасок, от применяемых пищевкусовых продуктов и сырья, от содержания сахара, наполнителей и т.п. При этом в будущем предполагается дальнейшее расширение ассортимента кисломолочных продуктов в направлении расширения их потребительских свойств и функциональной направленности;

Кисломолочные продукты, реализуемые населению, должны соответствовать их гигиеническим нормативам качества и безопасности, которые установлены в действующих государственных стандартах и технических условиях на отдельные виды кисломолочной продукции для органолептических, физико-химических и микробиологических показателей.

Освоение дисциплины готовит к работе со следующими объектами профессиональной деятельности бакалавров:

микроорганизмы, ферменты, биологически активные химические вещества;

установки и оборудование для проведения биотехнологических процессов; средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; средства оценки состояния окружающей среды и защиты ее от влияния промышленного производства.

Дисциплина готовит к решению следующих задач профессиональной деятельности:

в области производственно-технологической деятельности:

управление отдельными стадиями действующих биотехнологических производств;

в области научно-исследовательская деятельности:

изучение научно-технической информации, выполнение литературного и патентного поиска по тематике исследования;

выполнение экспериментальных исследований и испытаний по заданной методике, математическая обработка экспериментальных данных; участие во внедрении результатов исследований и разработок; подготовка данных для составления отчетов, обзоров, научных публикаций; участие в мероприятиях по защите объектов интеллектуальной собственности При разработке программы учебной дисциплины «Техника и технология кисломолочных продуктов» в основу положены:

ФГОС ВО по направлению подготовки бакалавров 19.03.01 «Биотехнология», утвержденный Министерством образования и науки РФ 12.03.2015 г. №193;

Приказ Минобрнауки России от 19.12.2013 № 1367 (ред. от 15.01.2015) «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры»;

учебный план профиля «Промышленная биотехнология», утвержденный ректором ФГБОУ ВПО «Уральский государственный лесотехнический университет»;

Стандарт УГЛТУ СТП 1.2.1.3.-00-15 «Программа учебной дисциплины. Требования к содержанию и оформлению».

1.1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью изучения дисциплины «Техника и технология кисломолочных продуктов» является формирование у обучающихся базовых знаний по технологии производства кисломолочных продуктов.

Задачи данного курса могут быть сформулированы следующим образом:

Знакомство с основными направлениями переработки молока методами молочнокислого брожения Изучение основных закономерностей и особенностей биохимических процессов при производстве кисломолочных продуктов Данная дисциплина обеспечивает изучение дисциплин профессионального учебного цикла, связанных с конкретными биотехнологическими технологиями, и выполнения выпускной квалификационной работы.

1.2. ПЕРЕЧЕНЬ ПЛАНИРУЕМЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ, СООТНЕСЕННЫХ С ПЛАНИРУЕМЫМИ РЕЗУЛЬТАТАМИ

ОСВОЕНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

До начала изучения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

начала неорганической, органической и физической химий;

начала химии высокомолекулярных природных соединений: белков, жиров, углеводов;

основные процессы и аппараты химической технологии и биотехнологии уметь:

применять основные физические и физико-химические методы исследования, которые используются в современной биохимии растений и уметь интерпретировать наблюдаемые явления.

После окончания изучения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

основные принципы организации биотехнологического производства кисломолочных продуктов;

–  –  –

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способностью осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

способностью к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2).

1.3. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

Дисциплина «Техника и технология кисломолочных продуктов» относится к вариативной части ООП. Областями профессиональной деятельности бакалавров, на которые ориентирует дисциплина, являются производственно-технологическая, проектная, научно-исследовательская.

Освоение данной дисциплины является необходимой основой для выполнения выпускной квалификационной работы.

–  –  –

Содержание занятий лекционного типа Раздел 1 Введение в курс «Технология молочнокислого брожения»

Цели и задачи дисциплины.

1.1.

История, этапы развития и перспективы производства кисломолочных продуктов.

1.2. Классификация кисломолочных продуктов.

Характеристика и ассортимент кисломолочных продуктов.

1.3. Химический состав, биологическая и физиологическая ценность кисломолочных продуктов.

Химический состав, биологическая и физиологическая ценность кисломолочных продуктов. Роль и значение продуктов в лечебно- профилактическом питании человека Раздел 2. Характеристика сырья для молочнокислого брожения

2.1. Состав, свойства, пищевая и энергетическая ценность молока. Микрофлора молока. Требования к качеству молока. Технология подготовки молока к молочнокислому брожению.

Химические и физические свойства молока. Структура, состав и свойства основных компонентов молока. Основные группы микроорганизмов в молоке. Бактериальная обсемененность молока, соматические клетки. Контроль качества молока. Подготовка молока к переработке.

2.2. Морфологические, культуральные и биохимические особенности основных микроорганизмов-продуцентов молочнокислого производства Морфологические и культуральные признаки основных групп микроорганизмов, используемых в производстве кисломолочных продуктов: молочнокислые, пропионовокислые бактерии, бифидобактерии, уксуснокислые бактерии, дрожжи. Их характеристика.

Раздел 3. Закваски для молочнокислого брожения

3.1. Классификация и характеристика заквасок.

Характеристика заквасок для производства кефира, ряженки, йогурта, простокваши, творог, ацидофилина и других кисломолочных продуктов.

Характеристика сырья в производстве заквасок. Способы приготовления 1.2.

заквасок.

Характеристика сырья в производстве заквасок. Основные способы приготовления заквасок Контроль производства и качества заквасок.

1.3.

Требования, предъявляемые к качеству заквасок. Методы контроля.

Раздел 4. Теоретические основы молочнокислого брожения.

4.1. Процессы, протекающие при молочнокислом брожении.

Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение.

4.2. Особенности брожения лактозы

4.3. Формирование биохимических и органолептических свойств кисломолочных продуктов Накопление молочной кислоты. Накопление антибиотиков. Накопление углекислоты. Накопление ароматических веществ и витаминов. Коагуляция казеина. Стадии формирования сгустка. Применение различных стабилизирующих систем с целью образования структурированных сгустков в кисломолочных продуктах.

Раздел 5. Технологические особенности производства кисломолочных продуктов.

5.1. Особенности производства кефира.

Технологическая схема производства кефира. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.2. Особенности производства ряженки.

Технологическая схема производства ряженки. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.3. Особенности производства йогурта.

Технологическая схема производства йогурта. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.4. Особенности производства творога.

Технологическая схема производства творога. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.5. Особенности производства сыров.

Технологическая схема производства сыров. Технологические параметры производства. Состав и свойства готовой продукции. Контроль качества.

5.6. Особенности производства детских кисломолочных продуктов.

Значение кисломолочных продуктов в питании детей раннего возраста. Ассортимент продуктов детского питания. Ацидофильные смеси. Требования к качеству сырья.

5.5. Технология диетических кисломолочных продуктов Значение диетических кисломолочных продуктов. Требования к сырья в производстве диетических продуктов. Особенности технологии их производства. Контроль качества.

3. ПЕРЕЧЕНЬ И СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЙ СЕМИНАРСКОГО ТИПА

Рабочим учебным планом профиля предусмотрены лабораторные и практические работы.

–  –  –

Содержание занятий семинарского типа (лабораторные/практические работы)

Лабораторные работы:

Исследование процесса сквашивания при производстве различных видов кисломолочных напитков в зависимости от технологии: Освоить принципы химического и микробиологического анализа молока. Влияние физико-химических факторов на пастеризацию молока. Контроль сквашивания молока с различными заквасками. Анализ молочнокислого продукта.

Практические работы:

Расчет тепловых и материальных балансов производства кисломолочных продуктов: Расчет отделения подготовки молока: нормализация, пастеризация, гомогенизация. Расчеты внесения закваски. Расчет отделения сквашивания.

4. ПЕРЕЧЕНЬ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ

–  –  –

Самостоятельная работа способствует закреплению навыков работы с учебной и научной литературой, осмыслению и закреплению теоретического материала по технологии этилового спирта.

Подготовка к коллоквиумам лабораторных занятий: «Исследование процесса сквашивания при производстве различных видов кисломолочных напитков в зависимости от технологии».

Подготовка к практическим занятиям: «Расчет тепловых и материальных балансов производства».

Одной из форм самостоятельной работы студента является выполнение контрольной работы. При защите контрольной работы студент должен дать объяснение по выполнению и ответить на теоретические вопросы по соответствующему разделу курса. Выполнение и защита контрольной работы является обязательным условием для допуска студента к экзамену по дисциплине.

5. ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Основная и дополнительная литература

–  –  –

Биохимия и молекулярная биология [Текст] / А. С. Коничев, Г. А. Севастьянова. - М. : Дрофа, 2008. - 359 с.

Сазыкин, Юрий Осипович.

Биотехнология [Текст] : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 060108 (040500) "Фармация" / Ю. О. Сазыкин, С. Н. Орехов, И. И. Чакалева ; под ред. А. В.

Катлинского. - М. : Академия, 2006. - 256 с.

Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 032400 "Биология" / Ю. Б. Филиппович [и др.] ; под ред. Н. И. Ковалевской. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 256 с.

Клунова, Светлана Михайловна.

Биотехнология [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / С. М. Клунова, Т.

А. Егорова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2010. - 256 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 4-е изд., стер. - М. :

Академия, 2008. - 208 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 3-е изд., стер. - М. :

Академия, 2006. - 208 с.

Технологии пищевых производств : учебник для студентов

–  –  –

ность пищевых производств : учеб. пособие для студентов вузов / А. М. Гавриленков, С. С. Зарцына, С. Б. Зуева ; [науч.

ред. А. И. Демьяников]. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 272 с.

–  –  –

в биотехнологию : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению "Биология" и смежным направлениям / А. И. Нетрусов. - Москва : Академия, 2014. - 288 с Дополнительная литература Зайчик, Царелий Рувимович. Курсовое и дипломное про

–  –  –

Пищевая биотехнология : Учеб. пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 123 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 122.

Интернет-ресурсы КонсультантПлюс. Технология ПРОФ [Электронный ресурс ]: справочная правовая 16.

система : версия 4000.00.15: [установленные банки : законодательство, судебная практика, финансовые консультации, комментарии законодательства, технические нормы и правила]. – Москва: ЗАО «Консультант Плюс», 1992–. – Режим доступа:

http://www.consultant.ru, локальная сеть вуза.

Elibrary.ru [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система: база данных содержит сведения об отечественных книгах и периодических изданиях по науке, технологии, медицине и образованию / Рос. информ. портал. – Москва, 2000–. – Режим доступа: http://elibrary.ru.

Издательство "Лань" [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система : содержит электронные версии книг издательства «Лань» и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. – Москва, 2010–. Режим доступа:

http://e.lanbook.com.

Электронный архив УГЛТУ [Электронный ресурс]: содержит электронные версии 19.

научных, учебных и учебно-методических разработок авторов - ученых УГЛТУ. Режим доступа: http://elar.usfeu.ru.

20. Znanium.com [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система : содержит электронные версии книг издательства Инфра-М и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. Режим доступа: http:// znanium.com.

21. Российская государственная библиотека [Электронный ресурс]: содержит электронные версии книг, учебников, монографий, сборников научных трудов как отечественных, так и зарубежных авторов, периодических изданий. Режим доступа: http:// www.rbc.ru.

Методическая литература

22. Общая биология и микробиология [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. М.

Панова. - Екатеринбург : Урал. гос.лесотехн. ун-т, 2015. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM).

6. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ

АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ.

КОНТРОЛЬ РЕЗУЛЬТАТИВНОСТИ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА

6.1. Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения дисциплины. Формы контроля формирования компетенций

–  –  –

Текущий контроль степени освоения дисциплины осуществляется проверкой преподавателем контрольных работ, проведением опроса, а также сдачей коллоквиумов в лабораторном практикуме. Каждое задание оценивается преподавателем рейтинговой оценкой текущего контроля. При рейтинговой оценке задания учитываются: сдача задания в срок, полнота и правильность выполнения (приложение 3). На последнем занятии преподаватель рассчитывает текущий рейтинг студента по дисциплине.

Промежуточный контроль проводится в виде теста. В компьютерные тесты включены задания по лекционному курсу, а также по всем темам лабораторного практикума.

Фонды оценочных средств, включающие контрольные задания, тесты включены в состав УМК дисциплины.

6.2.1. Текущий контроль (выполнение и защита контрольной работы), формирование компетенций ПК-1, ПК-2 Выполнение контрольных работ является частью самостоятельной работы студентов и предусматривает индивидуальную работу студентов с учебной, научной литературой и первоисточниками по соответствующим курсам. Целью контрольной работы является решение конкретной теоретической или практической задачи для установления степени усвоения изучаемого материала студентом. Контрольные работы должны носить проблемный, исследовательский или поисковый характер, ориентировать студента, как на получение новых знаний, так и на решение конкретных задач по изучаемой дисциплине. Не допускаются задания, направленные на обзорное изложение материала без его анализа и самостоятельного осмысления.

Студент выполняет контрольную работу по варианту. Номер варианта контрольной работы определяется по последней цифре номера зачетной книжки.

Руководитель из числа преподавателей кафедры осуществляет текущее руководство, которое включает: систематические консультации с целью оказания организационной и научно-методической помощи студенту; контроль над выполнением работы в установленные сроки; проверку содержания и оформления завершенной работы.

Контрольная работа выполняется обучающимся самостоятельно и должна быть представлена к проверке преподавателю до начала экзаменационной сессии.

Выполняемая работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в печатном или письменном виде, удобна для проверки и хранения. Защита контрольной работы может носить как индивидуальный, так и публичный характер.

6.2.1. Текущий контроль (выполнение практических расчетов), формирование компетенций ПК-1, ПК-2 Примерные темы расчетных практических заданий приводятся в приложении 1.

6.2.2. Промежуточный контроль (тестовые задания/контрольные вопросы к экзамену), формирование компетенций ПК-1, ПК-2 Тестовые задания /вопросы для проведения промежуточного контроля приводятся в приложении 2.

6.3. Показатели и критерии оценивания компетенций при изучении дисциплины, описание шкал оценивания 6.3.1. Критерии оценки выполнения заданий в тестовой форме, формирование компетенций ПК-1, ПК-2 По итогам выполнения тестовых заданий оценка производится по пятибалльной шкале в следующем порядке при правильных ответах на:

85-100% заданий – оценка «5»

75-84% заданий – оценка «4»

51-74% заданий – оценка «3»

менее 50% - оценка «2».

6.3.2. Критерии оценки контрольных работы, формирование компетенций ПКПК-2 «5» (отлично): работа выполнена в срок; оформление, структура и стиль работы образцовые; работа выполнена самостоятельно; присутствуют собственные обобщения, заключения и выводы. Обучающийся правильно ответил на все вопросы при защите контрольной работы. Обучающийся:

на высоком уровне способен осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

на высоком уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) «4» (хорошо): работа выполнена в срок; в оформлении, структуре и стиле работы нет грубых ошибок; работа выполнена самостоятельно; присутствуют собственные обобщения, заключения и выводы. Обучающийся при защите работы правильно ответил на все вопросы с помощью преподавателя. Обучающийся:

на базовом уровне способен способность осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

на базовом уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) «3» (удовлетворительно): работа выполнена с нарушением графика; в оформлении, структуре и стиле работы есть недостатки; работа выполнена самостоятельно, присутствуют собственные обобщения. Обучающийся при защите работы ответил не на все вопросы. Обучающийся:

на пороговом уровне способен способность осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1);

на пороговом уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) «2» (неудовлетворительно): оформление работы не соответствует требованиям;

отсутствуют или сделаны неправильные выводы и обобщения. Обучающийся не ответил на вопросы при защите работы. Обучающийся:

на низком уровне способен способность осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции (ПК-1) на низком уровне показал способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами (ПК-2) 6.3.3. Критерии оценки устного ответа на контрольные вопросы/вопросы к коллоквиуму, формирование компетенций ПК-12, ПК-14 «5» (отлично): обучающийся демонстрирует системные теоретические знания, владеет терминологией, делает аргументированные выводы и обобщения, приводит примеры, показывает свободное владение монологической речью и способность быстро реагировать на уточняющие вопросы. Обучающийся:

на высоком уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на высоком уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

«4» (хорошо): обучающийся демонстрирует системные теоретические знания, владеет терминологией, делает аргументированные выводы и обобщения, приводит примеры, показывает свободное владение монологической речью, но при этом делает несущественные ошибки, которые быстро исправляет самостоятельно или при незначительной коррекции преподавателем. Обучающийся:

на базовом уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на базовом уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

«3» (удовлетворительно): обучающийся демонстрирует неглубокие теоретические знания, проявляет слабо сформированные навыки анализа явлений и процессов, недостаточное умение делать аргументированные выводы и приводить примеры, показывает не достаточно свободное владение монологической речью, терминологией, логичностью и последовательностью изложения, делает ошибки, которые может исправить только при коррекции преподавателем. Обучающийся:

на пороговом уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на пороговом уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

«2» (неудовлетворительно): обучающийся демонстрирует незнание теоретических основ предмета, не умеет делать аргументированные выводы и приводить примеры, показывает слабое владение монологической речью, не владеет терминологией, проявляет отсутствие логичности и последовательностью изложения, делает ошибки, которые не может исправить, даже при коррекции преподавателем. Отказывается отвечать на поставленные вопросы. Обучающийся:

на низком уровне способен способность проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства в составе авторского коллектива (ПК-14).

на низком уровне способен способность участвовать в разработке технологических проектов в составе авторского коллектива (ПК-12);

Соответствие балльной шкалы оценок и уровней сформированных компетенций

–  –  –

Биохимия и молекулярная биология [Текст] / А. С. Коничев, Г. А. Севастьянова. - М. : Дрофа, 2008. - 359 с.

Сазыкин, Юрий Осипович.

Биотехнология [Текст] : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 060108 (040500) "Фармация" / Ю. О. Сазыкин, С. Н. Орехов, И. И. Чакалева ; под ред. А. В.

Катлинского. - М. : Академия, 2006. - 256 с.

Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 032400 "Биология" / Ю. Б. Филиппович [и др.] ; под ред. Н. И. Ковалевской. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 256 с.

Клунова, Светлана Михайловна.

Биотехнология [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / С. М. Клунова, Т.

А. Егорова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2010. - 256 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 4-е изд., стер. - М. :

Академия, 2008. - 208 с.

Егорова, Татьяна Алексеевна.

Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" / Т. А.

Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - 3-е изд., стер. - М. :

Академия, 2006. - 208 с.

Технологии пищевых производств : учебник для студентов

–  –  –

в биотехнологию : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению "Биология" и смежным направлениям / А. И. Нетрусов. - Москва : Академия, 2014. - 288 с Дополнительная литература Зайчик, Царелий Рувимович. Курсовое и дипломное про

–  –  –

продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Товароведение" и "Коммерция" / Е. А.

Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. - М. : Альфа-М :

ИНФРА-М, 2007. - 416 с.

Пищевая химия : учебник для студентов вузов / под ред. А. П.

Нечаева. - Изд. 3-е, испр. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 640 с.

Пищевая химия [Текст] : Учебник для студентов вузов / Под

–  –  –

Пищевая биотехнология : Учеб. пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 123 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 122.

8. ПЕРЕЧЕНЬ РЕСУРСОВ ИНФОРМАЦИОННО-ТЕЛЕКОММУНИКАЦИОННОЙ

СЕТИ «ИНТЕРНЕТ», НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1. КонсультантПлюс. Технология ПРОФ [Электронный ресурс ] : справочная правовая система : версия 4000.00.15 : [установленные банки : законодательство, судебная практика, финансовые консультации, комментарии законодательства, технические нормы и правила]. – Москва : ЗАО «Консультант Плюс», 1992–. – Режим доступа:

http://www.consultant.ru, локальная сеть вуза.

2. Elibrary.ru [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система: база данных содержит сведения об отечественных книгах и периодических изданиях по науке, технологии, медицине и образованию / Рос. информ. портал. – Москва, 2000–. – Режим доступа: http://elibrary.ru.

3. Издательство "Лань" [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система :

содержит электронные версии книг издательства «Лань» и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. – Москва, 2010–. Режим доступа:

http://e.lanbook.com.

4. Электронный архив УГЛТУ [Электронный ресурс]: содержит электронные версии научных, учебных и учебно-методических разработок авторов - ученых УГЛТУ. Режим доступа: http://elar.usfeu.ru.

5. Znanium.com [Электронный ресурс]: электронная библиотечная система : содержит электронные версии книг издательства Инфра-М и других ведущих издательств учебной литературы, так и электронные версии периодических изданий по естественным, техническим и гуманитарным наукам. Режим доступа: : http:// znanium.com.

6. Российская государственная библиотека [Электронный ресурс]: содержит электронные версии книг, учебников, монографий, сборников научных трудов как отечественных, так и зарубежных авторов, периодических изданий. Режим доступа: : http:// www.rbc.ru.

9. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

–  –  –

Для стимулирования активности обучающихся при изучении дисциплины в начале освоения дисциплины им выдается лист контрольных мероприятий (приложение 5).

10. ПЕРЕЧЕНЬ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ,

ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Перечень программного обеспечения

1. Операционная система Microsoft Windows 7 Professional SP 64 bit Russia CIS and Georgia 1 pk

2. Office Professional Plus 2013 Russian OLP NL Academic Edition

3. Kaspersky Endpoint Security для бюджета

4. КонсультантПлюс. Технология ПРОФ [Электронный ресурс]: справочная правовая система: версия 4000.00.15 : [установленные информационные банки: законодательство, судебная практика, финансовые и кадровые консультации, консультации для бюджетных организаций, комментарии законодательства, технические нормы и правила]. – Москва:

ЗАО «Консультант Плюс», 1992–. – Режим доступа: локальная сеть вуза

5. Система автоматизации библиотек ИРБИС64

6. Система для обнаружения текстовых заимствований в учебных и научных работах «Антиплагиат ВУЗ»

11. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА, НЕОБХОДИМАЯ

ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Занятия лекционного типа:

аудитория 5-301 площадью 40 м2, оснащенная презентационной и мультимедийной техникой (проектор, экран, ноутбук);

комплект электронных презентаций/слайдов.

Лабораторный практикум:

специализированные лаборатории №111, 114 площадью 37,6 и 80,9 м2 соответственно установка для ферментации, иономер– 1 шт., фотоколориметр КФК-2, спектрофотометр – 1 шт., весы аналитические – 2 шт., стенд-встряхиватель, сушильный шкаф, центрифуга лабораторная; микроскопы «Микромед»- 15 шт.

в достаточном количестве химические реактивы и лабораторная посуда.

12. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

В соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки 18.03.01 «Биотехнология» реализация компетентного подхода предусматривает широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (более 20% от объема аудиторных занятий - 30 часов) с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.

Для формирования необходимых профессиональных компетенций при проведении практических и лекционных занятий применяются интерактивные методы обучения: тренировочные видео-практикумы, лекция-презентация.

–  –  –

1. Современные методы определения качества и безопасности молочной продукции.

2. Органолептические свойства функциональных кисломолочных продуктов.

3. Методы определения физико-химических показателей функциональных кисломолочных продуктов.

4. Микрофлора вторичного молочного сырья.

5. Обзор и прогноз мирового рынка функциональных кисломолочных продуктов.

6. Оборудование для производства творога закрытым способом.

7. Пищевые ароматизаторы – регламентация в России и странах ЕС.

8. Нанотехнологии в производстве молочных продуктов.

9. Новые культуры для функциональных кисломолочных продуктов.

10.Функциональные кисломолочные продукты с пектином.

11.Процессы и методы переработки молочной сыворотки.

12.Техническое регулирование и безопасность применения пищевых добавок.

13.Лактатсодержащие добавки в молочной промышленности.

14.Действующие документы в молочной отрасли России.

–  –  –

1. Кислотность кефира составляет (°Т):

а)85...100°Т б)70...110°Т в)70...120°Т г)85...120°Т

2. Кислотность питьевого молока (°Т):

а) 15...30°Т б)20...25°Т в)25...303Т г)20...353Т

3. Температура пастеризации нормализованного молока?

а)от 85 до 100°С

б) от 75 до 95 °С

в) от 85до 95°С

г) от 75 до 100°С

4. Хлористый кальций добавляют к молоку во время получения сыра для:

а) улучшение структурно механических свойств сыра

б) улучшение органолептических свойств сыра

в) для увеличения содержания в молоке ионов кальция

г) для консервирования молока

5. С какой целью пастеризуют сливки?

а) для улучшения их органолептических свойств

б) для уничтожения микрофлоры

в) для разрушения ферментов

г) для уничтожения микрофлоры и разрушения ферментов

6. О свежести молока свидетельствует:

а) содержание сухих веществ

б) содержание жира

в) кислотность

г) запах

7. Диетические кисломолочные продукты отличаются от других:

а) повышенным содержанием молочной кислоты и присутствием полезных молочнокислых бактерий

б) присутствием бактерий групп Е. СоLі

в) присутствием антибиотических веществ

г) сниженным содержанием молочной кислоты и присутствием полезных молочнокислых бактерий

–  –  –

Приложение 4 Фонд оценочных средств Фрагмент лекции по дисциплине «Техника и технология кисломолочных продуктов»

Кефир характеризуется определнными органолептическими свойствами. Вкус и запах его чистые, кисломолочные, освежающие, слегка острые. Консистенция однородная и без отстоя с нарушенным сгустком, при резервуарном способе производства и с ненарушенном сгустком при термостатном способе производства. Для нежирного кефира, а так же однопроцентного допускается газообразование в виде отдельных глазков. На поверхности кефира допускается незначительное отделение сыворотки (не более 2% от объема продукта). Цвет молочно-белый, слегка кремовый.

Кефир получают из пастеризованного молока путм сквашивания грибков закваской.

Закваски готовят из кефирных грибков. Для этого одну часть сухих грибков помещают в 40-50 частей теплого (19 0С-летом и 21 0С-зимой) обезжиренного молока. Пастеризуют его при 92-95С с выдержкой 20-30 минут. Залитые молоком кефирные грибки при 19-21С удерживают до образования сгустка 20-24 часа. За это время молоко с грибками за 1-2 раза перемешивают. Когда образуется сгусток, грибки отделяют и помещают в теплое (19пастеризованное молоко. На одну часть грибков берут 30-50 частей молока. Далее культивируют грибки, как описано выше, обычно 2-3 пересадок достаточно, чтобы оживить микрофлору кефирных грибков. Оживленные грибки выплывают на поверхность молока, их используют для получения грибковой (рабочей) закваски. С этой целью оживленные грибки помещают в пастеризованное охлажднное молоко (19-21 0С), на 30-50 частей молока берут одну часть; при температуре заквашивания молоко выдерживают 15-18 часов после чего тщательно перемешивают и оставляют ещ на 5-7 часов. После этого вновь перемешивают содержимое, а затем процеживают через сито. Полученную грибковую закваску используют для заквашивания молока с целью получения кефира, а грибки - для получения новой партии закваски. В состав закваски входят молочнокислый стрептококк, молочнокислая палочка, дрожжи и уксуснокислые бактерии.

Для приготовления производственной (рабочей) закваски можно использовать и грибковую закваску. Е готовят следующим образом. В пастеризованное и охлажденное молоко (20-22 0С) вносят 1-3% грибковой закваски; процесс сквашивания длится 10-12 часов. С целью улучшения вкуса и запаха, закваску выдерживают 5-6 часов при 20-22 0С.

Закваску как кефирную, так и грибковую, лучше использовать не охлаждая. При необходимости закваску охлаждают до 3-10С и хранят не более 24 ч.

При термостатном способе получения кефира в охлажднное молоко вносят 3-5% производственной или 1-3% грибковой закваски, перемешивают 15 мин, а затем разливают в бутылки или пакеты при непрерывном перемешивании, закупоривают и выдерживают в термостате 8-12ч при 18-21 0С летом и 22-25 0С зимой. Окончание сквашивания определяют по консистенции сгустка: он должен быть плотный, без пузырьков газа и кислотностью 75-80Т. Бутылки с готовым кефиром охлаждают в холодильнике, где он созревает в течение 8-13ч. Готовый кефир имеет кислотность не более 36ч с момента окончания его выработки.

Для резервуарного способа производства кефира его заквашивают в резервуарах при 23-25 0С. После внесения закваски (такое же количество, как и при термостатном способе) смесь перемешивают 15 мин., затем оставляют в покое на 8-12ч. при 23-25 0С. Готовый сгусток имеет кислотность 85-100Т. По окончании сквашивания молочный сгусток перемешивают 10-30 мин (для получения однородной консистенции) и охлаждают до 20+-2 0С, а затем оставляют в покое для созревания на 6ч., после чего охлаждают до 6С, перемешивают 2-5 мин и разливают в бутылки или пакеты. Кислотность готового кефира 85-120 0Т

–  –  –

Примечание: серым цветом выделены контрольные мероприятия, тематику которых выбирает студент.

Лист контрольных мероприятий для студента очной формы обучения

–  –  –

Примечание: серым цветом выделены контрольные мероприятия, тематику которых выбирает студент.



Похожие работы:

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПЕТРА ВЕЛИКОГО УТВЕРЖДАЮ Директора ИЭИ В.А. Левенцов 03 июля 2015 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Методы анализа процессов в мировой экономике Наименование дисциплины Кафедра-разработчик Мировая и региональная экономика Наименование кафедры Направление (специальность) подготовки: 38.06.01 Экономика Код и наименование Наименование ООП: 38.06.01_5 Мировая экономика Код и наименование Квалификация (степень) выпускника Исследователь,...»

«ПЕРВОЕ ВЫСШЕЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ РОССИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «НАЦИОНАЛЬНЫЙ МИНЕРАЛЬНО-СЫРЬЕВОЙ УНИВЕРСИТЕТ «ГОРНЫЙ» СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ _ Руководитель ООП Зав. кафедрой по направлению 21.05.04 горных транспортных машин проф. О.И. Казанин проф. Александров В.И. «20» марта 2015 г. «20» марта 2015 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «Горные...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра философии РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Философия науки и техники» Б.1.2.2. направления подготовки (10.03.01) 090900.62 «Информационная безопасность» Профиль «Безопасность автоматизированных систем» Квалификация – бакалавр форма обучения – очная курс – 3 семестр – 6 зачетных единиц – 2 часов в неделю – 2 ч. всего часов – 72 ч.,...»

«Министерство образования и науки Украины Национальная академия наук Украины Национальный технический университет «Харьковский политехнический институт» Физико-технологический институт металлов и сплавов НАН Украины Национальная металлургическая академия Украины Ассоциация литейщиков Украины Одесский национальный политехнический университет Волгоградский государственный университет Белорусский национальный технический университет Магдебургский университет им. Отто-фон-Герике AGN University of...»

«ПЕРВОЕ ВЫСШЕЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ РОССИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «НАЦИОНАЛЬНЫЙ МИНЕРАЛЬНО-СЫРЬЕВОЙ УНИВЕРСИТЕТ «ГОРНЫЙ» Согласовано Утверждаю _ _ Руководитель ООП Зав. кафедрой по направлению подготовки 27.03.01 метрологии и управления проф. Литвинов Б.Я. качеством проф. Литвинов Б.Я. « »_2015 г. « »2015 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОСНОВЫ...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Самарский государственный технический университет» УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе Клебанов Я.М. ““ _2014 г. м.п. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ М1.В.ДВ.1(1) Производственный экологический контроль 241000.68 Энергои ресурсосберегающие процессы в Направление подготовки химической технологии, нефтехимии и биотехнологии Магистр...»

«Л. В. Юркова, И. Г. Лапин Л. В. Юркова И. Г. Лапин Гендерно чувствительный подход в комплексных проГраммах профилактики виЧ пин среди женщин Москва УДК 364.272 ББК Р11 51.1 Ю-75 Авторы: Юркова Лариса Владимировна — руководитель Фонда «Зеркало» Лапин Илья Георгиевич — технический советник АНО КИУ «Экспертный институт»Рецензент, автор дизайна: Яковлева Мария Владимировна – директор Программно-целевого Благотворительного Фонда «Свеча» Юркова Л.В., Лапин И.Г. Гендерно чувствительный подход Ю-75...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Автомобили и автомобильное хозяйство» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Б.2.2.2 Нормативы по защите окружающей среды» направления подготовки (23.03.03) 190600.62 Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов Профиль «Автомобильный сервис» Профиль «Автомобили и автомобильное хозяйство» форма обучения – заочная курс –...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Экономическая теория и экономика труда» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине С.3.1.2 «История экономических учений» специальности 38.05.01 Экономическая безопасность Специализация №1 Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности форма обучения – очная курс – 1 семестр – 1 зачетных единиц – 2 часов в неделю – 2...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «_Химии_» ПРОГРАММА ПРАКТИКИ Б.2.4 Производственная практика (НИР) направления подготовки 18.03.02 Энерго и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии профиль Энерго и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии 1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Рабочая программа практик...»

«Санкт-Петербургский политехнический университет ПЕТРА ВЕЛИКОГО УТВЕРЖДАЮ Директор ИЭиТС Н.А. Забелин 20_ г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Гидравлические машины и гидропневмоагрегаты Кафедра-разработчик Турбины, гидромашины и авиационные двигатели Направление (специальность) подготовки: 15.06.01 Машиностроение Наименование ООП: 15.06.01_12 Гидравлические машины и гидропневмоагрегаты Квалификация (степень) выпускника Исследователь, преподаватель-исследователь Образовательный стандарт ФГОС Форма...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермский национальный исследовательский политехнический университет» УТВЕРЖДАЮ ектор по учебной работе Д.т.н., профессор Н.В. Лобов 2014 г. ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Направление подготовки 190600.62 «Эксплуатация транспортнотехнологических машин и комплексов» Профиль подготовки 02 Автомобильный сервис Квалификация (степень) выпускника...»

«Национальный исследовательский Томский политехнический университет Центр управления контингентом студентов НИ ТПУ Департамент общего образования Томской области ОГБУ «Региональный центр развития образования» Департамент образования администрации г. Томска Муниципальное учреждение информационно-методический центр г. Томска Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение лицей при ТПУ г. Томска Общероссийская общественная организация «Российский союз молодых учёных» Томское региональное...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Химия » РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Б 1.3.6.1.Основы водоподготовки и водоочистки.» направления подготовки «18.03.02 Энерго и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии Профиль1 «Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов» квалификация (степень) бакалавр...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Теплогазоснабжение, вентиляция, водообеспечение и прикладная гидрогазодинамика» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине Б.1.1.18.2 «Водоснабжение и водоотведение с основами гидравлики» направления подготовки 08.03.01 «Строительство» б2-СТЗС Профиль «Промышленное и гражданское строительство» форма обучения – заочная курс 3 семестр – 6...»

«СТО АлтГТУ 12 310 2015 СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ Система качества Образовательный стандарт высшего образования АлтГТУ. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ). Общие требования к структуре, содержанию и оформлению ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» СТО АлтГТУ 12 310 2015 ПРЕДИСЛОВИЕ 1 РАЗРАБОТАН научно методическим советом АлтГТУ им. И. И. Ползунова. 2 Стандарт соответствует ГОСТ Р 1.5 в части требований к построению, изложению, оформлению и...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КАЗАНСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСТЕТ им. А.Н. ТУПОЛЕВА-КАИ» Институт информационных технологий и телекоммуникаций Кафедра электрооборудования УТВЕРЖДАЮ Директор НИИТТ КНТУ КАИ И.З. Гафиятов «15»июня 2015 РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ Индекс по учебному плану: Б.6 Направление: 150700.62 Машиностроение Вид профессиональной деятельности:...»

«СТО 045-2015 Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования ИРКУТСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ С Т А Н Д А Р Т О Р Г А Н И З А Ц И И СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА Общие требования к оформлению рабочей программы дисциплины по образовательным программам высшего образования Общие требования к оформлению рабочей программы дисциплины по ИРНИТУ СТО 045-2015 образовательным...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» Кафедра «Философия» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине «Логика» (Б.1.1.9) для студентов заочного обучения 37.03.01 «Психология» Квалификация (степень) – бакалавр форма обучения – заочная курс – 2 семестр – 4 зачетных единиц – 2 контрольная работа – 1 академических часов – 72 в том числе: лекции – 4 практические занятия – 6 самостоятельная...»

«Учреждение образования «Белорусский государственный технологический университет» УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе БГТУ _ «С. А. Касперович» « 22 » октября 2014 г. Регистрационный № 15-ИЭФ/П ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ОБЩЕИНЖЕНЕРНОЙ ПРАКТИКИ для специальностей: «Экономика и управление на предприятии» 1-25 01 07 «Маркетинг» 1-26 02 03 специализаций: 1-25 01 07 16 «Экономика и управление на предприятии лесного комплекса» 1-26 02 03 17 «Маркетинг в лесном комплексе» 2014 г. СОСТАВИТЕЛИ: Е. А....»







 
2016 www.programma.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Учебные, рабочие программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.