««СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ» Зав. кафедрой Менеджмента и Декан факультета Менеджмента и маркетинга информатики М.Б. Игумнова Т.Г. Светличная «_»20 г. «_»20 г. Рассмотрено на заседании ...»

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«СЕВЕРНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Зав. кафедрой Менеджмента и Декан факультета Менеджмента и маркетинга информатики М.Б. Игумнова Т.Г. Светличная «___»__________________20__ г. «___»__________________20 __ г.

Рассмотрено на заседании кафедры Протокол № __

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

По дисциплине Сервисное обеспечение рекреационных услуг Для специальности 100103.65 Социально – культурный сервис и туризм Курс 5 (заочная форма обучения) Семестр 9,10 Лекции 15 (час.) Практические занятия 8 (час.) Самостоятельная работа 148 (час.) Всего часов 171 Зачет 10 семестр

1. Цели и задачи изучения дисциплины В постиндустриальное время сфера услуг занимает лидирующие позиции, поэтому в организации сервисного обслуживания в сфере туризма выдвигается на передний план.

Изучение дисциплины «Сервисное обеспечение рекреационных услуг»

осуществляется в рамках освоения основной профессиональной образовательной программы в части раздела дисциплин специализации «Рекреационный сервис» по специальности 100103.65 Социальнокультурный сервис и туризм.

Цель изучения дисциплины: формирование у студентов представления о сущности и путях управления деятельностью учреждений и объектов туристской индустрии.

Основными задачами дисциплины «Сервисное обеспечение рекреационных услуг», в соответствии с ГОС ВПО по специальности 100103.65 Социально – культурный сервис и туризм являются:

рассмотрение феномена туризма как стратегического ресурса социально – экономического, политического и культурного развития отечественного и мирового сообщества;

формирование навыков прогнозирования и стратегического планирования развития туризма в России.

овладение методами комплексного предоставления услуг в сфере туризма, в том числе турагентских и туроператорских с учётом инновационного отечественного и зарубежного опыта;

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины В соответствии с ГОС ВПО студент, изучивший дисциплину «Сервисное обеспечение рекреационных услуг», должен:

Знать:

Туристскую индустрию и её структуру Особенности развития туризма в России Комплекс сервисных услуг, предоставляемых в туристско–гостиничных комплексах Туроператорскую и турагентскую деятельность в туризме

Уметь:

Пользоваться основными законодательнымиактами, правовыми и нормативными документами, регулирующими сферу туризма Применять полученные знания в практической деятельности Владеть: навыками обобщать и структурировать изученную информацию

3. Объем дисциплины и виды учебной работы

–  –  –

рекреационных услуг как комплексная система Раздел 2. История мирового туризма Раздел 3. Стратегия развития туризма в России Раздел 4. Туристская индустрия и её

–  –  –

Раздел 1. Сервисное обеспечение рекреационных услуг как комплексная система Тема 1.

Особенности организации сферы туризма Значение дисциплины «Сервисное обеспечение рекреационных услуг»

в системе общепрофессионального и специального циклов дисциплин, ее цели и задачи. Интегративный характер дисциплины, межпредметные связи.

Определение понятия «сфера туризма». Субъекты взаимодействия в сфере туристской деятельности. Полифункциональность современной туристской деятельности. Синкретичность компонентов сферы туризма.

Тема 2. Экономические аспекты организации сферы туризма Туризм как бизнес - деятельность.

Определение понятия «туристская индустрия» и её функции. Статические и динамические факторы влияния на развитие туризма. Специфика внутреннего и международного туризма.

Плановый туризм как основа современного массового туризма.

Характеристика основных законодательных актов туристской деятельности в РФ: ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ», ФЗ РФ «О защите прав потребителей», Постановление Правительства РФ «О лицензировании туроператорской и турагентской деятельности».

Ознакомление с нормативно – правовой базой сферы туризма.

Раздел 2. История мирового туризма Тема 3.

История развития туризма в мире Миграционные процессы первобытных коллективов как предпосылки возникновения и развития путешествий. Основные мотивы путешествий в Древнем мире. Причины зарождения и формирования инфраструктуры туризма в средневековой Европе. Особенности развития мирового туризма в 18 – нач.19 вв. Томас Кук – родоначальник планового туризма. Туризм – как феномен 20 века. Международные туристские организации.

Тема 4. Исторические особенности российского туризма.

Этапы развития туризма в России. Путешествия «Просветительского периода» (до 90-х г. 20 в) как источник познания мира.

«Предпринимательский период» (1890 – 1917 гг. и период НЭПа).

Особенности развития туризма в советский период: организованно – централизованный этап (1930 – 1970гг.) и административно – нормативный (1970 – 1990 гг.). Туристская деятельность в переходный период (с 1990г.).

Определение основных характеристик российского туризма на различных исторических этапах развития, в том числе, специфики развития туризма в России до 2000 года и после.

Раздел 3. Стратегия развития туризма в России Тема 5.

Состояние, тенденции и перспективы туризма в России и в мире на современном этапе.

Состояние туризма в мире на современном этапе: в Европе, Америке, Восточной Азии и Тихоокеанском регионе. Место России на мировом туристском рынке. Современные тенденции и перспективы развития туризма в России; специфика направленности: выездной, въездной и внутренний туризм; экономические показатели. Видовая структура, мотивация выездного туризма. Анализ возможностей развития и проблематики въездного и внутреннего туризма в России.

Тема 6. Стратегия развития новых мест туристского назначения Категории и параметры характеристик мест туристского назначения.

Причины, пути появления и цели новых мест туристского назначения, модели их развития. Стратегия развития туристских регионов на примере Архангельской области.

Раздел 4. Туристская индустрия и её структура Тема 7.

Рынок туристских услуг и продвижение турпродукта.

Туристский рынок и его специфические черты. Процесс продвижения турпродукта: система дистрибьюции, каналы продвижения. Виды предпринимательства в туризме. Международный туристский рынок.

Тема 8. Унификация требований к информации и обслуживанию в современном туризме Межрегиональная конкуренция.

Проблемы унификации туристских пиктограмм. Международная система стандартизации в туристско – гостиничной деятельности. Современные тенденции развития туристской индустрии.

Раздел 5. Туроператорская и турагентская деятельность в сфере туризма

Тема 9. Туристский пакет.

Вопросы унификации требований к туристскому продукту Обязательные элементы туристского пакета. Структура туристского продукта, структура тура. Понятие и требования к качеству туристского продукта. Система стандартизации и сертификации в сфере туристских услуг. ГОСТы на туристские услуги. Система сертификации, как осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов в сфере туристских услуг. Формы и методы создания качественного сервиса на туристском предприятии. Система контроля за качеством сервиса на туристском предприятии.

Тема 10. Функции и специфика деятельности туристских фирм Роль турагента и туроператора на туристском рынке: различия межу турагентом и туроператором, задачи туроператоров, основные виды туроператорской деятельности, туроператоры и турагенты на международном рынке.

Специфика туристского продукта.

Раздел 6. Предприятия индустрии туризма Тема 11.

Классификация, характеристика и тенденции развития гостиничного комплекса в России и в мире Система классификации средств размещения в мире; классификация гостиниц и других средств размещения туристов ВТО; классификацию средств размещения туристов по форме собственности.

Структура типового гостиничного предприятия. Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг Тема 12. Комплекс услуг и классификация туристских предприятий питания в туризме Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г.

Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.

Анализ возможностей предприятий питания в сфере туризма города Архангельска: классификация и типология предприятий питания, ассортимент реализуемой продукции, техническая оснащенность, методы обслуживания и система услуг.

Тема 13. Роль, место и виды транспортных услуг на туристском рынке Роль и место транспортных услуг на туристском рынке.

Воздушный транспорт в туристских перевозках. Автотранспорт в туризме.

Железнодорожные путешествия. Организация теплоходных путешествий.

Возможности развития транспортных услуг сфере отечественного туризма Анализ состояния и развития транспортных услуг в сфере туризма города Архангельска: виды транспорта, применяемые в туризме, методы обслуживания, ценовая политика.

5.3. Тематическое планирование

–  –  –

5.4. Внеаудиторная самостоятельная работа студентов

1. Основные понятия, связанные с организацией уикэнд-туров

2. Социально-гуманитарный характер современного туризма

3. Всемирный туристский комплекс как суперсистема

4. Состояние и тенденции развития туризма в Архангельской области

6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

6.1. Основная литература

1. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Руденко Л.Л.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2012.— 208 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4968.— ЭБС «IPRbooks»

6.2. Дополнительная литература Безрутченко Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и 1.

туризме [Текст] : учеб. пособие/ Ю. В. Безрутченко. -Москва: Дашков и К°, 2010. -231,[1] с.

Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме [Текст] : учеб. пособие/ 2.

Н. А. Зайцева. -2-е изд., доп. - Москва: ФОРУМ, 2009. -365, [3] с.

Организация туризма [Текст] : [учеб. пособие для студентов вузов]/ [А.

3.

П. Дурович [и др.] ; под ред. А. П. Дуровича. -4-е изд., стер.. -Минск:

Новое знание, 2008. -639 с.

Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : учеб.

4.

пособие для студентов вузов / С. С. Скобкин. - Москва : Магистр :

ИНФРА-М, 2011. - 491,[5] с.

Сервисная деятельность [Текст] : учебник для студентов вузов / Ж. А.

5.

Романович, С. Л. Калачев; под общ. ред. Ж. А. Романовича. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К°, 2009. - 268 с.

Скобкин С. С. Менеджмент в туризме [Текст] : учеб. пособие/ С. С.

6.

Скобкин. - М: Магистр, 2009. - 446 с.

Технологии и методы оздоровительного сервиса : учеб. пособие для 7.

студентов вузов/ Рос. гос. ун-т туризма и сервиса; под ред. Е. А. Сигиды.

-Москва: ИНФРА-М, 2009. -188,[4] с.

Туризм: экономика, управление, устойчивое развитие [Текст] : учебник 8.

для студентов вузов / В. Г. Гуляев, И. А. Селиванов ; Рос. междунар.

акад. туризма. - Москва : Сов. спорт, 2008. - 279 с.

Экологический туризм и экология туризма [Текст] : учеб. пособие / Е. Ю.

9.

Колбовский. - 2-е изд., стер. - Москва : Academia, 2008. - 253, [3] с

6.3. Электронные издания, цифровые образовательные ресурсы

1. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Руденко Л.Л.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2012.— 208 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4968.— ЭБС «IPRbooks»

2. Стратегия развития туризма в России до 2015г.

http://www.turbooks.ru/libro/kvartalmenedzhment/documents/26.html

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Перечень наглядных пособий:

1. Географические карты: карта полушарий, карта Российской федерации, карта Архангельской области.

2. Методические пособия: «Анализ туристских рекреационных ресурсов Приморского района Архангельской области».

3. Образцы клиентских договоров, туристских путёвок, памяток туристу, билетов на зарубежные рейсы, рекламных объявлений туристских предложений в СМИ.

4. Рекламные буклеты и фотографии мест туристского назначения, туристских достопримечательностей, объектов размещения, питания, транспортного обслуживания.

5. Таблицы: «Основные компоненты сферы туризма», «Основные направления выездного потока туристов из России», «Программа анализа туристских рекреационных ресурсов».

6. Схемы: «Факторы, влияющие на развитие туризма», «Продвижение туристских услуг от поставщиков к потребителям», «Система предпринимательства в туризме», «Параметры анализа рекламы рынка туристских предложений».

–  –  –

1. Тест «Экономические и исторические особенности развития туризма в мире»

Характеристика особенностей развития туризма с древних времён до конца 20-го века; факторы, влияющие на развитие туризма; субъекты взаимодействия в сфере туристской деятельности; определение понятия «международные туристы» и их характеристика; основные понятия сферы туризма по ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ»

2. Самостоятельная работа с программным документом Федерального агентства по туризму РФ «Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года»

Ответы на перечень вопросов, касающихся проблем:

реализации настоящей Стратегии в рамках решения общенациональных задач современного этапа экономического развития России;

общемировых тенденций развития и правового обеспечения туризма;

определения видов туризма, которые могут представлять особый интерес для развития въездного туризма в нашу страну, с учетом характера российских туристских ресурсов, состояния туристской инфраструктуры и готовности туристского продукта и продвижения России как туристского направления на международном и внутреннем туристских рынках;

международного сотрудничества в сфере туризма;

развития туристской инфраструктуры;

реализации Федеральных целевых программ.

3. Самостоятельная работа «Анализ туристских рекреационных ресурсов Архангельской области»

Исследование совокупности природно -климатических и географических условий, историко–культурных традиций, деятельности выдающихся личностей – уроженцев данной территории, памятников истории и архитектуры, учреждений культуры и искусства, в том числе музеев, выставок, народных ремёсел, культурно – зрелищных и спортивных центров, коллективов художественной самодеятельности, учреждений питания, гостиниц, баз отдыха, санаториев любого района или города Архангельской области по выбору студента. Выводы: перспективность развития возможных видов туризма.

4. Контрольная работа «Анализ рынка туристских предложений турфирм города Архангельска»

Анализ рекламы туристских фирм города Архангельска, размещённых в СМИ согласно параметрам: количество туристских фирм, разместивших рекламу; названия турфирм; туристские направления; количество предложений по туризму выездному и внутреннему (с разделением по России и Архангельской области); событийные туры (качественно – количественные характеристики); специализация туристских фирм; наличие и параметры скидок, бонусов: %, направления, сезонность, другое;

продолжительность: уикенды 1-3 дня, 3-5 дней, более 5 дней;

количественно - видовая структура туров.

5. Самостоятельная работа «Проблемы обеспечения качества турпродукта в России»

Ответы на перечень вопросов, касающихся проблем:

актуализации обеспечения качества турпродукта в России;

оценки туристом качества сервиса;

факторов, влияющие на создание качественного туристского продукта;

условий создания качественного сервиса на туристском предприятии;

основных критериев системы качества;

критериев комфорта в гостинице у представителей различных национальных культур;

гарантированного качества в такой интернациональной системе как гостиничные цепи;

соблюдение параметров комфортности: информационного, экономического, эстетического, бытового, психологического.

6. Самостоятельная работа «Имидж туристского агентства» на примере турфирм г. Архангельска Работа выполняется в форме отчёта о посещении туристской фирмы (по выбору студента) по следующим критериям:

краткая характеристика туристского агентства с приложением рекламных материалов (год создания, время работы на рынке туристских услуг, место расположения, координаты (телефон, факс, адрес электронной почты), направления работы, специализация;

встреча клиента: время ожидания беседы с менеджером фирмы, мнение об агенте (внешний вид, матера поведения, стиль общения), завершение беседы;

общее резюме: подведение итогов (персональное мнение о турфирме)

7. Тест «Предприятия индустрии туризма»

Система классификации средств размещения и предприятий питания, структура гостиничных предприятий, определение комплекса услуг предприятий питания в сфере туризма

8. Семинар «Специфика сервисного обеспечения рекреационных услуг»

Перечень тем для докладов аналогичен экзаменационным вопросам

9. Перечень тем докладов аналогичен вопросам к зачету.

–  –  –

1. Туризм, как многогранное явление современного мира.

2. Факторы, влияющие на развитие туризма.

3. Характеристика нормативно – правовой базы туризма; основные российские и международные законодательные акты

4. Специфика внутреннего и международного туризма. Критерии определения международных туристов.

5. Деятельность международных туристских организаций.

6. Особенности развития мирового туризма на разных исторических этапах. Туризм – как феномен 20 века.

7. Томас Кук – родоначальник планового туризма.

8. Характерные особенности развития Российского туризма на разных исторических этапах.

9. Состояние и тенденции развития туризма в мире на современном этапе.

10.Возможности продвижения России как туристского направления на внутреннем и международном туристских рынках.

11.Стратегия развития туризма в России.

12.Рынок туристских услуг, его специфика и система продвижения турпродукта.

13.Механизм создания имиджа турфирмы. Положительный образ туристского предприятия – как фактор его успешной деятельности.

14.Система классификации средств размещения в мире.

15.Структура гостиничных предприятий.

16.История возникновения предприятий питания в России.

17.Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.

18.Классификация туристских предприятий питания.

19.Туристский пакет. Вопросы унификации требований к туристскому продукту.

20.Виды туризма и достопримечательности Архангельской области.