««СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ» Зав. кафедрой Менеджмента и Декан факультета Менеджмента и маркетинга информатики М.Б. Игумнова Т.Г. Светличная «_»20 г. «_»20 г. Рассмотрено на заседании ...»
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«СЕВЕРНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ»
Министерства здравоохранения Российской Федерации
«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»
Зав. кафедрой Менеджмента и Декан факультета Менеджмента и маркетинга информатики М.Б. Игумнова Т.Г. Светличная «___»__________________20__ г. «___»__________________20 __ г.
Рассмотрено на заседании кафедры Протокол № __
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
По дисциплине Сервисное обеспечение рекреационных услуг Для специальности 100103.65 Социально – культурный сервис и туризм Курс 5 (заочная форма обучения) Семестр 9,10 Лекции 15 (час.) Практические занятия 8 (час.) Самостоятельная работа 148 (час.) Всего часов 171 Зачет 10 семестр1. Цели и задачи изучения дисциплины В постиндустриальное время сфера услуг занимает лидирующие позиции, поэтому в организации сервисного обслуживания в сфере туризма выдвигается на передний план.
Изучение дисциплины «Сервисное обеспечение рекреационных услуг»
осуществляется в рамках освоения основной профессиональной образовательной программы в части раздела дисциплин специализации «Рекреационный сервис» по специальности 100103.65 Социальнокультурный сервис и туризм.
Цель изучения дисциплины: формирование у студентов представления о сущности и путях управления деятельностью учреждений и объектов туристской индустрии.
Основными задачами дисциплины «Сервисное обеспечение рекреационных услуг», в соответствии с ГОС ВПО по специальности 100103.65 Социально – культурный сервис и туризм являются:
рассмотрение феномена туризма как стратегического ресурса социально – экономического, политического и культурного развития отечественного и мирового сообщества;
формирование навыков прогнозирования и стратегического планирования развития туризма в России.
овладение методами комплексного предоставления услуг в сфере туризма, в том числе турагентских и туроператорских с учётом инновационного отечественного и зарубежного опыта;
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины В соответствии с ГОС ВПО студент, изучивший дисциплину «Сервисное обеспечение рекреационных услуг», должен:
Знать:
Туристскую индустрию и её структуру Особенности развития туризма в России Комплекс сервисных услуг, предоставляемых в туристско–гостиничных комплексах Туроператорскую и турагентскую деятельность в туризме
Уметь:
Пользоваться основными законодательнымиактами, правовыми и нормативными документами, регулирующими сферу туризма Применять полученные знания в практической деятельности Владеть: навыками обобщать и структурировать изученную информацию
3. Объем дисциплины и виды учебной работы
рекреационных услуг как комплексная система Раздел 2. История мирового туризма Раздел 3. Стратегия развития туризма в России Раздел 4. Туристская индустрия и её
Раздел 1. Сервисное обеспечение рекреационных услуг как комплексная система Тема 1.
Особенности организации сферы туризма Значение дисциплины «Сервисное обеспечение рекреационных услуг»
в системе общепрофессионального и специального циклов дисциплин, ее цели и задачи. Интегративный характер дисциплины, межпредметные связи.
Определение понятия «сфера туризма». Субъекты взаимодействия в сфере туристской деятельности. Полифункциональность современной туристской деятельности. Синкретичность компонентов сферы туризма.
Тема 2. Экономические аспекты организации сферы туризма Туризм как бизнес - деятельность.
Определение понятия «туристская индустрия» и её функции. Статические и динамические факторы влияния на развитие туризма. Специфика внутреннего и международного туризма.
Плановый туризм как основа современного массового туризма.
Характеристика основных законодательных актов туристской деятельности в РФ: ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ», ФЗ РФ «О защите прав потребителей», Постановление Правительства РФ «О лицензировании туроператорской и турагентской деятельности».
Ознакомление с нормативно – правовой базой сферы туризма.
Раздел 2. История мирового туризма Тема 3.
История развития туризма в мире Миграционные процессы первобытных коллективов как предпосылки возникновения и развития путешествий. Основные мотивы путешествий в Древнем мире. Причины зарождения и формирования инфраструктуры туризма в средневековой Европе. Особенности развития мирового туризма в 18 – нач.19 вв. Томас Кук – родоначальник планового туризма. Туризм – как феномен 20 века. Международные туристские организации.
Тема 4. Исторические особенности российского туризма.
Этапы развития туризма в России. Путешествия «Просветительского периода» (до 90-х г. 20 в) как источник познания мира.
«Предпринимательский период» (1890 – 1917 гг. и период НЭПа).
Особенности развития туризма в советский период: организованно – централизованный этап (1930 – 1970гг.) и административно – нормативный (1970 – 1990 гг.). Туристская деятельность в переходный период (с 1990г.).
Определение основных характеристик российского туризма на различных исторических этапах развития, в том числе, специфики развития туризма в России до 2000 года и после.
Раздел 3. Стратегия развития туризма в России Тема 5.
Состояние, тенденции и перспективы туризма в России и в мире на современном этапе.
Состояние туризма в мире на современном этапе: в Европе, Америке, Восточной Азии и Тихоокеанском регионе. Место России на мировом туристском рынке. Современные тенденции и перспективы развития туризма в России; специфика направленности: выездной, въездной и внутренний туризм; экономические показатели. Видовая структура, мотивация выездного туризма. Анализ возможностей развития и проблематики въездного и внутреннего туризма в России.
Тема 6. Стратегия развития новых мест туристского назначения Категории и параметры характеристик мест туристского назначения.
Причины, пути появления и цели новых мест туристского назначения, модели их развития. Стратегия развития туристских регионов на примере Архангельской области.
Раздел 4. Туристская индустрия и её структура Тема 7.
Рынок туристских услуг и продвижение турпродукта.
Туристский рынок и его специфические черты. Процесс продвижения турпродукта: система дистрибьюции, каналы продвижения. Виды предпринимательства в туризме. Международный туристский рынок.
Тема 8. Унификация требований к информации и обслуживанию в современном туризме Межрегиональная конкуренция.
Проблемы унификации туристских пиктограмм. Международная система стандартизации в туристско – гостиничной деятельности. Современные тенденции развития туристской индустрии.
Раздел 5. Туроператорская и турагентская деятельность в сфере туризма
Тема 9. Туристский пакет.
Вопросы унификации требований к туристскому продукту Обязательные элементы туристского пакета. Структура туристского продукта, структура тура. Понятие и требования к качеству туристского продукта. Система стандартизации и сертификации в сфере туристских услуг. ГОСТы на туристские услуги. Система сертификации, как осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов в сфере туристских услуг. Формы и методы создания качественного сервиса на туристском предприятии. Система контроля за качеством сервиса на туристском предприятии.
Тема 10. Функции и специфика деятельности туристских фирм Роль турагента и туроператора на туристском рынке: различия межу турагентом и туроператором, задачи туроператоров, основные виды туроператорской деятельности, туроператоры и турагенты на международном рынке.
Специфика туристского продукта.
Раздел 6. Предприятия индустрии туризма Тема 11.
Классификация, характеристика и тенденции развития гостиничного комплекса в России и в мире Система классификации средств размещения в мире; классификация гостиниц и других средств размещения туристов ВТО; классификацию средств размещения туристов по форме собственности.
Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
Анализ возможностей предприятий питания в сфере туризма города Архангельска: классификация и типология предприятий питания, ассортимент реализуемой продукции, техническая оснащенность, методы обслуживания и система услуг.
Тема 13. Роль, место и виды транспортных услуг на туристском рынке Роль и место транспортных услуг на туристском рынке.
Воздушный транспорт в туристских перевозках. Автотранспорт в туризме.
Железнодорожные путешествия. Организация теплоходных путешествий.
Возможности развития транспортных услуг сфере отечественного туризма Анализ состояния и развития транспортных услуг в сфере туризма города Архангельска: виды транспорта, применяемые в туризме, методы обслуживания, ценовая политика.
5.3. Тематическое планирование
5.4. Внеаудиторная самостоятельная работа студентов
1. Основные понятия, связанные с организацией уикэнд-туров
2. Социально-гуманитарный характер современного туризма
3. Всемирный туристский комплекс как суперсистема
4. Состояние и тенденции развития туризма в Архангельской области
6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
6.1. Основная литература
1. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Руденко Л.Л.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2012.— 208 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4968.— ЭБС «IPRbooks»
6.2. Дополнительная литература Безрутченко Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и 1.
туризме [Текст] : учеб. пособие/ Ю. В. Безрутченко. -Москва: Дашков и К°, 2010. -231,[1] с.
Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме [Текст] : учеб. пособие/ 2.
Н. А. Зайцева. -2-е изд., доп. - Москва: ФОРУМ, 2009. -365, [3] с.
Организация туризма [Текст] : [учеб. пособие для студентов вузов]/ [А.
3.
П. Дурович [и др.] ; под ред. А. П. Дуровича. -4-е изд., стер.. -Минск:
Новое знание, 2008. -639 с.
Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : учеб.
4.
пособие для студентов вузов / С. С. Скобкин. - Москва : Магистр :
ИНФРА-М, 2011. - 491,[5] с.
Сервисная деятельность [Текст] : учебник для студентов вузов / Ж. А.
5.
Романович, С. Л. Калачев; под общ. ред. Ж. А. Романовича. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К°, 2009. - 268 с.
Скобкин С. С. Менеджмент в туризме [Текст] : учеб. пособие/ С. С.
6.
Скобкин. - М: Магистр, 2009. - 446 с.
Технологии и методы оздоровительного сервиса : учеб. пособие для 7.
студентов вузов/ Рос. гос. ун-т туризма и сервиса; под ред. Е. А. Сигиды.
-Москва: ИНФРА-М, 2009. -188,[4] с.
Туризм: экономика, управление, устойчивое развитие [Текст] : учебник 8.
для студентов вузов / В. Г. Гуляев, И. А. Селиванов ; Рос. междунар.
акад. туризма. - Москва : Сов. спорт, 2008. - 279 с.
Экологический туризм и экология туризма [Текст] : учеб. пособие / Е. Ю.
9.
Колбовский. - 2-е изд., стер. - Москва : Academia, 2008. - 253, [3] с
6.3. Электронные издания, цифровые образовательные ресурсы
1. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Руденко Л.Л.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2012.— 208 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4968.— ЭБС «IPRbooks»
2. Стратегия развития туризма в России до 2015г.
http://www.turbooks.ru/libro/kvartalmenedzhment/documents/26.html
7. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Перечень наглядных пособий:
1. Географические карты: карта полушарий, карта Российской федерации, карта Архангельской области.
2. Методические пособия: «Анализ туристских рекреационных ресурсов Приморского района Архангельской области».
3. Образцы клиентских договоров, туристских путёвок, памяток туристу, билетов на зарубежные рейсы, рекламных объявлений туристских предложений в СМИ.
4. Рекламные буклеты и фотографии мест туристского назначения, туристских достопримечательностей, объектов размещения, питания, транспортного обслуживания.
5. Таблицы: «Основные компоненты сферы туризма», «Основные направления выездного потока туристов из России», «Программа анализа туристских рекреационных ресурсов».
6. Схемы: «Факторы, влияющие на развитие туризма», «Продвижение туристских услуг от поставщиков к потребителям», «Система предпринимательства в туризме», «Параметры анализа рекламы рынка туристских предложений».
1. Тест «Экономические и исторические особенности развития туризма в мире»
Характеристика особенностей развития туризма с древних времён до конца 20-го века; факторы, влияющие на развитие туризма; субъекты взаимодействия в сфере туристской деятельности; определение понятия «международные туристы» и их характеристика; основные понятия сферы туризма по ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ»
2. Самостоятельная работа с программным документом Федерального агентства по туризму РФ «Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года»
Ответы на перечень вопросов, касающихся проблем:
реализации настоящей Стратегии в рамках решения общенациональных задач современного этапа экономического развития России;
общемировых тенденций развития и правового обеспечения туризма;
определения видов туризма, которые могут представлять особый интерес для развития въездного туризма в нашу страну, с учетом характера российских туристских ресурсов, состояния туристской инфраструктуры и готовности туристского продукта и продвижения России как туристского направления на международном и внутреннем туристских рынках;
международного сотрудничества в сфере туризма;
развития туристской инфраструктуры;
реализации Федеральных целевых программ.
3. Самостоятельная работа «Анализ туристских рекреационных ресурсов Архангельской области»
Исследование совокупности природно -климатических и географических условий, историко–культурных традиций, деятельности выдающихся личностей – уроженцев данной территории, памятников истории и архитектуры, учреждений культуры и искусства, в том числе музеев, выставок, народных ремёсел, культурно – зрелищных и спортивных центров, коллективов художественной самодеятельности, учреждений питания, гостиниц, баз отдыха, санаториев любого района или города Архангельской области по выбору студента. Выводы: перспективность развития возможных видов туризма.
4. Контрольная работа «Анализ рынка туристских предложений турфирм города Архангельска»
Анализ рекламы туристских фирм города Архангельска, размещённых в СМИ согласно параметрам: количество туристских фирм, разместивших рекламу; названия турфирм; туристские направления; количество предложений по туризму выездному и внутреннему (с разделением по России и Архангельской области); событийные туры (качественно – количественные характеристики); специализация туристских фирм; наличие и параметры скидок, бонусов: %, направления, сезонность, другое;
продолжительность: уикенды 1-3 дня, 3-5 дней, более 5 дней;
количественно - видовая структура туров.
5. Самостоятельная работа «Проблемы обеспечения качества турпродукта в России»
Ответы на перечень вопросов, касающихся проблем:
актуализации обеспечения качества турпродукта в России;
оценки туристом качества сервиса;
факторов, влияющие на создание качественного туристского продукта;
условий создания качественного сервиса на туристском предприятии;
основных критериев системы качества;
критериев комфорта в гостинице у представителей различных национальных культур;
гарантированного качества в такой интернациональной системе как гостиничные цепи;
соблюдение параметров комфортности: информационного, экономического, эстетического, бытового, психологического.
6. Самостоятельная работа «Имидж туристского агентства» на примере турфирм г. Архангельска Работа выполняется в форме отчёта о посещении туристской фирмы (по выбору студента) по следующим критериям:
краткая характеристика туристского агентства с приложением рекламных материалов (год создания, время работы на рынке туристских услуг, место расположения, координаты (телефон, факс, адрес электронной почты), направления работы, специализация;
встреча клиента: время ожидания беседы с менеджером фирмы, мнение об агенте (внешний вид, матера поведения, стиль общения), завершение беседы;
общее резюме: подведение итогов (персональное мнение о турфирме)
7. Тест «Предприятия индустрии туризма»
Система классификации средств размещения и предприятий питания, структура гостиничных предприятий, определение комплекса услуг предприятий питания в сфере туризма
8. Семинар «Специфика сервисного обеспечения рекреационных услуг»
Перечень тем для докладов аналогичен экзаменационным вопросам
9. Перечень тем докладов аналогичен вопросам к зачету.
1. Туризм, как многогранное явление современного мира.
2. Факторы, влияющие на развитие туризма.
3. Характеристика нормативно – правовой базы туризма; основные российские и международные законодательные акты
4. Специфика внутреннего и международного туризма. Критерии определения международных туристов.
5. Деятельность международных туристских организаций.
6. Особенности развития мирового туризма на разных исторических этапах. Туризм – как феномен 20 века.
7. Томас Кук – родоначальник планового туризма.
8. Характерные особенности развития Российского туризма на разных исторических этапах.
9. Состояние и тенденции развития туризма в мире на современном этапе.
10.Возможности продвижения России как туристского направления на внутреннем и международном туристских рынках.
11.Стратегия развития туризма в России.
12.Рынок туристских услуг, его специфика и система продвижения турпродукта.
13.Механизм создания имиджа турфирмы. Положительный образ туристского предприятия – как фактор его успешной деятельности.
14.Система классификации средств размещения в мире.
15.Структура гостиничных предприятий.
16.История возникновения предприятий питания в России.
17.Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
18.Классификация туристских предприятий питания.
19.Туристский пакет. Вопросы унификации требований к туристскому продукту.
20.Виды туризма и достопримечательности Архангельской области.