WWW.PROGRAMMA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Учебные и рабочие программы
 


«АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ Б1.Б.12 История гостиничного бизнеса (индекс и наименование дисциплины по учебному плану) Направление подготовки/специальность 43.03.03 ...»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Московский государственный лингвистический университет»

Евразийский лингвистический институт в г. Иркутске (филиал)

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Б1.Б.12 История гостиничного бизнеса

(индекс и наименование дисциплины по учебному плану)



Направление подготовки/специальность 43.03.03 Гостиничное дело (код и наименование направления подготовки (специальности)) Направленность (профиль) образовательной программы Международный гостиничный бизнес (наименование) Квалификация – академический бакалавр Форма обучения - очная Иркутск 2015

1. Место и роль дисциплины в структуре образовательной программы Дисциплина «История гостиничного бизнеса» (далее – дисциплина) находится в базовой части блока 1 учебного плана. Приступая к изучению данной дисциплины, студент должен иметь базовые знания по дисциплинам «История», «Основы гостеприимства (введение в профессию)».

Знания и умения, полученные в результате освоения дисциплины «История гостиничного бизнеса» являются необходимыми для изучения дисциплин «Мировое гостиничное хозяйство и международная классификации гостиниц», «Организация производственно-технологической деятельности гостиниц», «Организация гостиничного бизнеса», а также прохождения государственной итоговой аттестации.

Дисциплина изучается на 2 курсе в 3 семестре.

2. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы В результате освоения дисциплины обучающийся должен овладеть знаниями, умениями и навыками в целях приобретения следующих компетенций:

Уровень Перечень планируемых результатов обучения Результаты освоения освоения по дисциплине образовательной программы компетенции способность понимать и анали- углубленный знать историческую сущность и социальную значимость зировать мировоззренческие, гостиничного бизнеса, основные фазы его развития;

социально и личностно значи- уметь выделять и классифицировать исторические периоды мые философские проблемы, становления гостиничного различных видов гостиничного бизнепроявлять патриотизм, трудо- са;

любие и гражданскую ответ- владеть навыками применения оценки исторических закоственность (ОК-4) номерностей в гостиничном сервисе для создания современной

–  –  –

3. Объем дисциплины в зачетных единицах с указанием количества часов, выделенных на контактную работу обучающихся с преподавателем (по видам учебных занятий) и на самостоятельную работу обучающихся

–  –  –

Раздел I. История мировой гостиничной индустрии Тема 1. Предприятия размещения в древности Первые прототипы гостиниц в Ассирии, Вавилонском царстве, Месопотамии. Государственный контроль гостиничного хозяйства в Халдее. Гостиничное дело в древней Финикии. Связь развития гостиничного хозяйства с историей почтовых сообщений. Почтовые станции в Персидской монархии. Гостиничное хозяйство Древнего Египта.

Тема 2. Гостиничное хозяйство Древней Греции Мобильность населения в эпоху античности и Олимпийские игры.

Сфрагис Афин и Спарты. Гостеприимство как естественная составная часть быта древних греков. Типы гостиниц Древней Греции. Катагогии. Пандокеи. Таверны с помещениями для размещения путешественников.

Тема 3. Система гостиничного хозяйства Римской империи.

Историческое начало зарождения массового гостиничного промысла.

Постановка почтового дела у римлян. Система государственных заезжих дворов.

Частные гостиницы, пристанища. Первая социальная гостиничная классификация: стабулярии и мансионы. Римская таверна и пивная. Древнеримская кулинария. Римская гостиница императорской эпохи.

Тема 4. Развитие гостиничного промысла в Средние века.

Типы гостиничных предприятий в Средневековой Японии. Японский рёкан, хондзин и хагато, минсуку. Самая старая действующая гостиница в мире. Интерьер и состав помещений типичного рёкана. Кайсэки.

Развитие гостиничного дела на Ближнем Востоке. Караван-сараи. Типы караван-сараев. Примеры сохранившихся караван-сараев на территории Азербайджана, Турции, Израиля, Испании и др. Хан эль-Франджи в Акко.





Гостиничное хозяйство Монгольской империи. Ямбы.

Гостиничный промысел в Средневековой Европе. Зарождение типов обслуживания table d’hote и a la carte во Франции. Эдикт для странствующих Карла Великого. Госпиции. Появление английских иннов. Самая старая действующая гостиница Европы. Самая старая действующая гостиница Восточной Европы.

Тема 5. Эволюция предприятий размещения в Англии.

Упразднение католических монастырей и странноприимных домов.

Развитие дорожных иннов. Классификация английских гостиниц в Средние века. Традиции пивных в английских постоялых дворах. Традиционные названия гостиниц в Англии. Английское законодательство о гостиницах.

Занятия спортом в английских гостиницах.

Эра почтовых карет. Почтовые станции. Национальная почтовая система. Бизнес Уильяма Чаплэйна.

Тема 6. Становление и развитие гостиничного дела в США.

Первые постоялые дворы и таверны. Исторические таверны в США. Качественные изменения в американской индустрии гостеприимства в конце XVIII в. City Hotel в Нью-Йорке.

Тема 7. Мировое гостиничное хозяйство в XIX веке.

Перелом в развитии гостиничного бизнеса. Стандартизованный характер гостиничных услуг. Появление понятий “экспресс”, “комфорт”, “дизайн”, «отель». Строительство гостиниц с высоким уровнем комфорта. Изменения в структуре мирового туризма и гостиничного хозяйства в эпоху промышленной революции. Первые роскошные отели. Tremont House в Бостоне.

Появление европейского и американского планов питания. Отели во дворцах и других постройках. «Гранд Отель» в Париже. Первые школы для отельеров. Появление концепции Цезаря Ритца.

Тема 8. «Гостиничные бумы» ХХ века.

Начало строительства гостиниц для бизнесменов и коммерсантов. Концепция Элсворта Статлера. Первый бум гостиничного бизнеса. Появление отелей в горах. Гостиничное дело Конрада Хилтона.

Второй гостиничный бум. Появление клубных гостиничных систем. Сlub Меditеrrаnее. Отели-казино. Кемпинги и коттеджные лагеря. Первые мотели. Гостиничный бизнес Кэммонса Уилсона. Строительство отелей на морских побережьях. Развитие гостиничных сетей. Техническое переоснащение гостиничных услуг. Появление конгресс-отелей. Первые электронные системы управления и резервирования мест.

Третий бум гостиничного бизнеса. Углубление специализации гостиниц. Первые автоматизированные системы управления гостиницей. Усиление дальневосточных дестинаций. Экспансия международных гостиничных сетей в Европу, на Ближний и Дальний Восток.

Тема 9. Общая характеристика мирового гостиничного хозяйства в конце XX - начале XXI века.

Перспективы развития Статистика туризма. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства. Гостиничная индустрия мира. Географическая структура мирового гостиничного комплекса. Основные данные и финансовые показатели гостиничного мирового хозяйства. Роль и место гостиничного бизнеса в развитии экономики разных стран. Факторы, влияющие на развитие гостиничного бизнеса. Значение гостиничной индустрии в индустрии туризма. Сегментация рынка гостиничных услуг.

Раздел II. Эволюция гостиничной индустрии в России Тема 10. Промысел гостеприимства на Древней Руси Традиции гостеприимства на Руси. Ямская служба. Гостиные дворы.

Московский гостиный двор. Трактиры. Разряды трактирных заведений.

Тема 11. Первые гостиницы Санкт-Петербурга Первые каменные гостиницы в России.

Гостиница «Европейская». Гостиницы «Астория» и «Англетер». «Большая Северная» гостиница. Трактиры Петербурга.

Тема 12. История гостиничного хозяйства Москвы.

Первые гостиницы Москвы. Гостиницы ХIX века. Классификация московских гостиниц. Первоклассные гостиницы. Гостиница «Север». Гостиница «Континенталь». Товарищество «Большая Московская гостиница.

«Лоскутная» гостиница. Гостиница Дюссо. Гостиница и ресторан «Славянский базар». Гостиница «Петергоф».

Второклассные отели Москвы. Гостиница «Европа». Ечкинское подворье. Третьеклассные гостиницы и меблированные комнаты.

Московские гостиницы ХХ века. Гранд-отель «Париж». Гостиница «Националь». Гостиница «Метрополь».

Тема 13. Управление гостиничным хозяйством СССР в годы первых пятилеток Характеристика гостиничного фонда.

Постановление Совета Народных Комиссаров РСФСР «Об упорядочении гостиничного хозяйства и установлении тарифов на номера и койки в гостиницах». Правила исчисления тарифов. Типовая номенклатура предметов оборудования гостиниц местных Советов РСФСР. Гостиничный трест. Типовой устав гостиничного треста местного Совета. «Москва» - главная гостиница Страны Советов.

Тема 14. Гостиничное хозяйство Советского Союза в послевоенные годы Восстановление гостиничного фонда.

Уникальные и типовые гостиницы.

Главное управление гостиничного хозяйства РСФСР. Нормативные доку

–  –  –

Экзамен проводится устно по билетам. Пример экзаменационного билета прилагается.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1

1. Истоки гостеприимства. Дарообмен и престижная экономика в глубокой древности.

2. Строительство гостиниц для экскурсантов и участников ВДНХ в Москве.

Зав. кафедрой экономики, менеджмента и туризма Д.В.Колпакиди

5.3. Методические материалы, определяющие процедуры оценивания знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования результатов Для выставления оценки за дифзачет по дисциплине преподавателю следует руководствоваться основными и дополнительными критериями.

В качестве основных критериев оценки знаний на дифзачете по дисциплине выступают:

- степень усвоения теоретического учебного материала по дисциплине;

- умение применять теоретические знания в профессиональной деятельности.

К дополнительным критериям, которые могут повысить или понизить оценку относятся:

сформированность профессиональной речи, логичность и стройность выражения мысли;

результаты текущей учебной деятельности (рейтинг).

Критериальные показатели, определяющие степень усвоения учебного материала по дисциплине:

- правильность ответа на теоретические вопросы (отсутствие теоретических ошибок при освещении вопросов);

- объем (полнота) теоретических знаний в рамках программного материала;

- глубина знаний в объеме пройденного курса в соответствии с поставленными программой курса целями обучения.

Критериальные показатели, определяющие сформированность профессиональной речи, логичность и стройность выражения мысли:

- последовательность, связанность и четкость изложения материала;

- умение сформулировать и выразить мысль;

- культура речи (грамотная или неграмотная);

- умение выделить главные положения в изученном материале.

Критериальные показатели, определяющие результаты текущей учебной деятельности:

- текущая успеваемость (средний балл за рейтинг);

- активность на занятиях в ходе изучения дисциплины (частота выступлений, количество подготовленных докладов и научных сообщений, правильное решение задач, своевременное и правильное выполнение домашних заданий, активность на лабораторных работах);

- активность в процессе самостоятельного изучения учебного материала по дисциплине (доработка конспектов лекций, инициативный поиск дополнительной информации по дисциплине);

- трудолюбие и старание, проявленное при изучении учебной дисциплины.

Порядок выставления итоговой оценки студенту по результатам промежуточной аттестации

Итоговая оценка за ответ выставляется:

«отлично»

- если ответы на оба теоретических задания заслуживают оценки «отлично»;

- если ответ на одно из теоретических заданий заслуживают оценки «хорошо», ответ на второе теоретическое задание заслуживает оценки «отлично», и оценки «отлично» заслуживает ответ на дополнительный вопрос;

«хорошо»

- если ответы на два теоретических задания заслуживают оценки «хорошо»;

- если ответ на одно теоретическое задание заслуживает оценки «отлично», ответ на второе теоретическое задание заслуживает оценки «хорошо», и оценки «хорошо» заслуживает ответ на дополнительный вопрос;

- если ответ на одно теоретическое задание заслуживает оценки «отлично», ответ на второе теоретическое задание заслуживает оценки «хорошо», и оценки «удовлетворительно» заслуживает ответ на дополнительный вопрос;

- если ответ на одно теоретическое задание заслуживает оценки «отлично», а на второе теоретическое задание - оценки «удовлетворительно»

«удовлетворительно»

- ответы на оба теоретических задания заслуживают оценки «удовлетворительно»;

- если ответ на одно теоретическое задание заслуживает оценки «хорошо», а на второе теоретическое задание - оценки «удовлетворительно» и оценки «удовлетворительно» заслуживает ответ на дополнительный вопрос;

- если ответ на одно теоретическое задание заслуживает оценки «отлично», а на второе теоретическое задание - оценки «неудовлетворительно» и оценки «хорошо» заслуживает ответ на дополнительный вопрос;

- если ответ на одно теоретическое задание заслуживает оценки «отлично», а на второе теоретическое задание - оценки «неудовлетворительно» и оценки «удовлетворительно» заслуживает ответ на дополнительный вопрос;

“неудовлетворительно”

- если ответы на оба теоретических задания заслуживают оценки «неудовлетворительно»;

- если ответ на одно из теоретических заданий заслуживают оценки «неудовлетворительно», выполнение второго теоретического задания - оценки «удовлетворительно» и оценки «неудовлетворительно» заслуживает ответ на дополнительный вопрос.

6. Перечень основной и дополнительной учебной литературы, необходимой для освоения дисциплины

а) основная:

1. Брашнов, Д.Г. Основы индустрии гостеприимства: учебное пособие / Д.Г. Брашнов, Е.В. Мигунова. - М.: Флинта, 2013. - 218 с.: ил. - Библиогр. в кн.

- [Электронный ресурс]. - URL:

http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=363248

2. Байкал экскурсионный [Текст] / А. Ф. Власов. - Иркутск : ИГУ, 2015. -330 с.

4шт.

3. Иванов А. А. История российского туризма (9 - 20 век). - М.: Форум, 2011 10шт.

4. Булкин И. Ю. История путешествий. Античная эпоха. - М.: Форум, 2011 5 шт.

5. Купчик, Е.В. Основы делового общения и гостеприимства : учебное пособие /

Е.В. Купчик, О.В. Трофимова. - 2-е изд., стер. - М.: Флинта, 2013. - 258 с. Библиогр. в кн. - [Электронный ресурс]. - URL:

http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=363605

6. Туристический комплекс России [Текст] : тенденции, риски, перспективы : монография / А. О. Овчаров. - М.: ИНФРА-М 7 шт.

7. Черняк В. З.. История предпринимательства: учебное пособие [Электронный ресурс] / М.:Юнити-Дана,2012.

б) дополнительная:

1. Багдасарян В.Э., Орлов И.Б., Шнайдген Й.Й., Федулин А.А., Мазин К.А.

Советское зазеркалье. Иностранный туризм в СССР в 1930 -1980-е годы, учебное пособие. - М.: Форум, 2010.

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Издание 9-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2007. — 576 с.

3. Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства, учеб. Пособие. – М.:

Гранд, 2004.

4. Грицкевич В.П. История туризма в древности. – М.: Герда, 2005.

5. Долженко Г.П., Путрик Ю.С. История туризма в Российской империи, Советском Союзе и Российской Федерации: 1696 г. – современность. – М.: Феникс, 2010.

6. История российского туризма, учебное пособие. – М.: Д.А.Р.К., 2009.

7. Макаренко С.Н., Саак А.Э. История туризма. Таганрог: Издательство ТРТУ, 2003. - 94 с.

8. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. The Business of Hotels. Серия:

Зарубежный учебник. Издательство: Юнити-Дана, 2005, 224 стр.

10. Можаева, Н. Г. Туризм [Текст]: учебник / Н. Г. Можаева ; под ред. проф. А.

А. Скамницкого. - М. : Гардарики, 2007. - 270 с. 3шт.

11. Самойленко, А. А. География туризма [Текст]: учебное пособие / А. А.

Самойленко. - 2-е изд. - Ростов н/Д. : Феникс, 2006. - 368 с. 3шт.

12. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. Издательство: Финансы и статистика, 2007, 144 стр. ISBN 978-5-279-02880-1

13. Соколова М.В. История туризма,7-е изд., испр., - М.: Академия, 2012.

14. Туризм и гостиничное хозяйство. Москва, Ростов-на-Дону: "МарТ", 2005. с. Под редакцией Шматько Л.П. Авторский коллектив: Шматько Л.П., Жолобова Л.В., Ляшко Г.И., Маркин П.П., Рубаник А.Н., Тахтамышев В.Г., Ушаков Д.С., Хмелев В.В.

15. Уокер Джон Р. М. Введение в гостеприимство. Юнити-Дана, 2007 г.

16. Усыскин Г.С. Очерки истории российского туризма. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Герда, 2007.

–  –  –

1. Microsoft Office Power Point 2007;

2. www.ratanews.ru;

3. www.tourbooks.ru;

4. www.unwto.org.



Похожие работы:

«П Р ОЕК Т « П АТ РИОТ Ы Д ОНА» Паспорт проекта Заказчик проекта Наблюдательный Совет школы Руководитель проВ.Г. Кулава, директор, Почетный работник общего образования РФ екта Разработчик и автор Т.В. Кучанская, учитель истории и обществознания, руководитель истопроекта рико-краеведческого музея Основания разра– Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29 ботки проекта декабря 2012 г. № 273. – Закон Ростовской области «Об образовании в Ростовской области» от 14 ноября 2013...»

«УТВЕРЖДАЮ Первый проректор по учебной работе ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный университет» Е.С. Аничкин «» марта 201 г. ПРОГРАММА вступительного испытания для поступающих на обучение по направлению подготовки научнопедагогических кадров в аспирантуре 51.06.01 Культурология Предмет «Специальная дисциплина» Утверждено на заседании экзаменационной комиссии, протокол № от «_» марта 2015 года. Председатель экзаменационной комиссии Семилет Т.А. Введение Вступительный экзамен в аспирантуру по...»

«Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа «23» г. Элисты «РАССМОТРЕНО «СОГЛАСОВАНО «УТВЕРЖДЕНО Зам. директора по УВР МБОУ «СОШ Директор МБОУ «СОШ №23» Руководитель МО_ Невская Р. О.-Г. №23» Луппа О.В. _Сангаджиева П.Н. Протокол № 1 от «25» августа 2015г.» « 28 » августа 2015г.» Приказ № 231 от « 29 » августа 2015г.» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Предмет История Класс 6 Уровень Общеобразовательный Рабочая программа составлена в соответствии с Федеральным...»

«ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ЭКЗАМЕНА В АСПИРАНТУРУ ПО ПЕДАГОГИКЕ 2014-2015 УЧЕБНЫЙ ГОД СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 13.00.01 – ОБЩАЯ ПЕДАГОГИКА, ИСТОРИЯ ПЕДАГОГИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ Пояснительная записка Содержание курса по педагогике, для поступающих в аспирантуру разработано на основе государственного стандарта нового поколения. Оно охватывает все вопросы курсов истории и теории педагогики, раскрывает современные проблемы педагогической науки и практики. Программа состоит из четырех разделов: основы педагогики;...»

«Управление образования администрации города Ульяновска Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение города Ульяновска «Средняя школа №28» Программа внеурочной деятельности «Мы учимся чувствовать Родину» Направление: духовно-нравственное для учащихся 7-11 лет Срок освоения программы – 4 года на 2015-2016 учебный год Педагог-психолог Давлетшина Алла Алексеевна Ульяновск 2015 Пояснительная записка Современное российское общество осознает необходимость решения проблем нравственного...»

««УТВЕРЖДАЮ» Ректор ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный университет имени Н.Г. Чернышевского» д-р геогр. наук, профессор _ А.Н. Чумаченко 20 февраля 2015 г. Программа вступительного испытания в магистратуру на направление подготовки 46.04.01 «История» в ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный университет имени Н.Г. Чернышевского» в 2015 году Саратов – 2015 Пояснительная записка Вступительное испытание «Междисциплинарный экзамен по дисциплинам направления «История» в магистратуру направлено на...»

«СПЕЦИФИКА ПРОДВИЖЕНИЯ ПРОЕКТОВ В СФЕРЕ ДЖАЗОВОЙ МУЗЫКИ Опанащук Д. В. Ростовская государственная консерватория им. С. В. Рахманинова Ростов-на-Дону, Россия SPECIFICS OF THE PROMOTION OF JAZZ MUSIC PROJECTS Opanaschuk D. V. The Rostov State Rachmaninov Conservatoire Rostov-on-Don, Russia Проблемы продвижения музыкальных проектов изучены в исследованиях зарубежных и отечественных ученых1: А. В. Крыловой, Е. Л. Шековой, Г. Л. Тульчинского, В. А. Бабкова, Т. Лэтроп и Д. Петтигрю и др. А. В. Крылова...»

«ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЯ от 13.02.2015 Содержание: УМК по дисциплине «АРХЕОЛОГИЧЕСКАЯ ПРАКТИКА» для студентов направления 46.03.01 «История» профиля «историко-культурный туризм» очной формы обучения Автор: Матвеева Н.П. Объем 19 стр. Должность ФИО Дата согласоРезультат соглаПримечание вания сования Заведующий кафедРекомендовано к Протокол заседания рой археологии, истоА.Г. Еманов электронному кафедры от 21. 01.2015 13.02.2015 рии Древнего мира и изданию №5 Средних веков Председатель УМК Протокол...»

«Открытое акционерное общество АТОМНЫЙ ЭНЕРГОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС ГОДОВОЙ ОТЧЕТ Москва 2012 _Годовой отчет ОАО «Атомэнергопром» за 2011 годСОДЕРЖАНИЕ: Обращение Председателя Совета директоров ОАО «Атомэнергопром». 3 1.ВВЕДЕНИЕ.1.1. История создания и развития ОАО «Атомэнергопром», приоритетные направления деятельности. 7 1.2. Структура и рынки сбыта группы компаний ОАО «Атомэнергопром». 9 1.3. Программа развития атомной отрасли: ключевые стратегические направления развития. 14 2. ХАРАКТЕРИСТИКА...»

«НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАФЕДРЫ ТЕОРИИ ГОСУДАРСТВА И ПРАВА 1. Направления научных исследований кафедры Кафедра принимает активное участие в научной жизни России, ближнего и дальнего зарубежья. Научная деятельность кафедры отличается широтой и многогранностью научных интересов. Среди направлений осуществляющихся научных исследований – цикличность государственного развития и правового регулирования (Н. С. Нижник), теория нормотворчества (О. В. Семенова), теория прав человека (В. С....»



 
2016 www.programma.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Учебные, рабочие программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.