WWW.PROGRAMMA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Учебные и рабочие программы
 

«Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной ...»

CODEX ALIMENTARIUS

www.codexalimentarius.net Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты

Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым

продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса — охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов.



Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов

ОБЛУЧЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска.

Кодекс Алиментариус с полным основанием может рассматриваться как важнейший международный справочник в области качества пищевых продуктов. В нем учтены новейшие достижения научных исследований в области питания. Кодекс значительно повысил информированность мирового сообщества по таким жизненно важным вопросам как качество продуктов питания, продовольственная безопасность и деятельность общественного здравоохранения.

В данный сборник вошли стандарты по продуктам питания, обработанным ионизирующим излучением.

www.vesmirbooks.ru Дополнительную информацию о работе Комиссии «Кодекс

Алиментариус» можно получить по следующему адресу:

Secretariat of the Codex Alimentarius Commission Joint FAO/WHO Food Standards Programme Food and Agriculture Organization of the United Nations Viale delle Terme di Caracalla 00153 Rome, Italy Телефон: (39) 06 57051 Факс: (39) 06 57054593 Эл. почта: Codex@fao.org Телекс: 625852 or 625853 FAO I Вебсайт: www.codexalimentarius.net Публикации Кодекса можно приобрести в Издательстве «Весь Мир», которое является официальным дистрибьютором ФАО в Российской

Федерации:

Адрес: 101000, Москва, Колпачный пер., 9А Телефон: (495) 6236839, 6238568, 6253770 Факс: (495) 6254269 Эл. почта: orders@vesmirbooks.ru Вебсайт: www.vesmirbooks.ru Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты

ОБЛУЧЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

–  –  –

Научный редактор: доцент кафедры товароведения и товарной экспертизы Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова, к. т. н. М.А. Положишникова.

Первоначально опубликовано в 2004 году на английском языке как «Сodex Alimentarius. Irradiated food».

–  –  –

Translated into Russian and published by arrangements with the Food and Agriculture Organization of the United Nations by Isdatelstvo VES MIR. The Copublisher is responsible for the translation of the text into Russian.

Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном продукте не являются выражением какого бы то ни было мнения со стороны какого-либо подразделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций или Всемирной организации здравоохранения относительно правового статуса какой-либо страны, территории, города или области и их полномочий, либо относительно установления их границ или пограничных знаков. Термины «развитая»

и «развивающаяся» экономика используются исключительно в статистических целях и не являются выражением оценки уровня развития, достигнутого конкретной страной или территорией.

Все права защищены. Перепечатка и распространение материала этого информационного продукта в образовательных или других некоммерческих целях допускаются без какого-либо предварительного письменного разрешения обладателей авторских прав при условии полного указания источника. Перепечатка материала этого информационного продукта для перепродажи или в других коммерческих целях без письменного разрешения обладателей авторских прав запрещена. Запросы на такое разрешение следует направлять по следующему почтовому адресу: the Chief, Publishing Management Service, Information Division, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italy или по адресу электронной почты: copyright@fao.org.





–  –  –

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ................................................................................ 5

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НОРМЫ

И ПРАВИЛА, КАСАЮЩИЕСЯ ОБЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

(CAC/RCP 19-1979, REV. 2-2003).................................................

ВВЕДЕНИЕ......................................................................................... 6 РАЗДЕЛ 1. ЦЕЛИ................................................................................... 7 РАЗДЕЛ 2. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ...... 7 РАЗДЕЛ 3. ОБРАБОТКА ДО ОБЛУЧЕНИЯ.................................................... 9 РАЗДЕЛ 4. УПАКОВКА........................................................................... 9

РАЗДЕЛ 5. ПРЕДПРИЯТИЕ: ПРОЕКТИРОВАНИЕ,

ОБОРУДОВАНИЕ И КОНТРОЛЬ..............................................................

РАЗДЕЛ 6. ОБЛУЧЕНИЕ.

....................................................................... 13

РАЗДЕЛ 7. ХРАНЕНИЕ И ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫЕ ОПЕРАЦИИ

ПОСЛЕ ОБЛУЧЕНИЯ...........................................................................

РАЗДЕЛ 8. МАРКИРОВКА.

..................................................................... 16

ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, ОБРАБОТАННЫЕ

ПРОНИКАЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ (СODEX STAN 106-1983, REV. 1-2003)............ 17 РАЗДЕЛ 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ........................................................ 17 РАЗДЕЛ 2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ............................................................ 17

РАЗДЕЛ 3. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВЫМ ПРОДУКТАМ,

ОБРАБОТАННЫМ С ПОМОЩЬЮ ИОНИЗИРУЮЩЕГО ИЗЛУЧЕНИЯ...............

РАЗДЕЛ 4. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.

................................................ 19 РАЗДЕЛ 5. ПОВТОРНОЕ ОБЛУЧЕНИЕ......................................... 19 РАЗДЕЛ 6. КОНТРОЛЬ ПОСЛЕ ОБЛУЧЕНИЯ...................................

РАЗДЕЛ 7. МАРКИРОВКА.

................................................... 20

ПРЕДИСЛОВИЕ

КОМИССИЯ «КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС» И ПРОгРАММА ФАО/ВОЗ

ПО СТАНДАРТАМ НА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

Комиссия «Кодекс Алиментариус» занимается осуществлением Совместной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, цель которой состоит в охране здоровья потребителей и обеспечении добросовестных методов торговли пищевыми продуктами. Codex Alimentarius (на латыни означает «пищевое законодательство» или «пищевой кодекс») представляет собой сборник принятых на международном уровне пищевых стандартов, изложенных в единообразной форме.
Он также включает кодексы практики, руководящие принципы и другие рекомендуемые меры, направленные на оказание содействия в достижении целей свода стандартов «Кодекс Алиментариус». Публикация сборника «Кодекс Алиментариус» имеет целью обеспечить руководство и содействие в деле разработки и принятия определений пищевых продуктов и предъявляемых к ним требований и оказать помощь в их согласовании и, как следствие, в упрощении международной торговли.

ОБЛУЧЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

В данный сборник включены стандарты по облученным продуктам питания.

Дополнительную информацию по этим текстам или по любому иному аспекту работы Комиссии «Кодекс Алиментариус» можно получить у секретаря Комиссии «Кодекс Алиментариус» по следующему адресу:

The Secretary, Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme, FAO,Viale delle Terme di Caracalla, 00153, Rome, Italy Факс: +39(06)57.05.45.93 Эл. почта: codex@fao.org

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА, КАСАЮЩИЕСЯ

ОБЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

–  –  –

ВВЕДЕНИЕ

Облучение пищевых продуктов – это обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением, применяемая для того, чтобы контролировать содержание в продуктах патогенных микроорганизмов, снизить микробиальную обсемененность и зараженность насекомыми, подавить прорастание корнеплодов и увеличить срок годности скоропортящихся продуктов. Во многих странах в коммерческих целях для облучения пищевых продуктов используют промышленные установки.

При нормативном регулировании облучения пищи следует принимать во внимание «Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (CODEX-STAN 106-1983, Rev. 1-2003)» и настоящие нормы и правила.

Целями нормативного регулирования облучения пищи должны быть:

а) удостоверение в том, что облучение пищевых продуктов выполнено безопасно и правильно, в соответствии со всеми необходимыми стандартами Кодекса и гигиеническими нормами и правилами;

б) создание системы документации для сопровождения пищевых продуктов, подвергшихся облучению, поскольку факт облучения должен быть принят во внимание при последующих погрузочно-разгрузочных операциях, хранении и продаже; и

в) уверенность в том, что облученные пищевые продукты, которые поступают в международную торговлю, соответствуют допустимым нормам облучения и имеют правильную маркировку.

Целью настоящих норм и правил является обеспечение принципов обработки пищевых продуктов ионизирующим излучением, согласующихся с необходимыми стандартами Кодекса и гигиеническими нормами и правилами. Облучение пищевых продуктов может быть оформлено как часть плана ХАССП там, где это допустимо; но план ХАССП не требуется при облучении пищевых продуктов в иных целях, чем обеспечение безопасности пищевых продуктов. Положения данных норм и правил обеспечат руководство по радиационной обработке при использовании на предприятиях системы анализа опасных факторов и критических контрольных

6 Раздел 2. Область применения, использование и определения

точек (ХАССП), рекомендованной в документе «Рекомендуемые международные технические нормы и правила. Общие принципы гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997, Amd. 1-1999)», там, где она применима в целях безопасности пищевых продуктов, обрабатываемых ионизирующим излучением.

РАЗДЕЛ 1. ЦЕЛИ Настоящие технические нормы и правила Кодекса, касающиеся облучения пищевых продуктов, определяют необходимые действия для достижения эффективной радиационной обработки пищевых продуктов, при которой сохраняются качество и количество пищевых продуктов, остающихся безопасными и пригодными к употреблению.

РАЗДЕЛ 2. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ,ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ2.1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

В настоящих нормах и правилах рассматриваются пищевые продукты, облученные гамма-лучами, рентгеновскими лучами или ускоренными электронами с целью, помимо всего прочего, контроля содержания патогенных микроорганизмов, снижения микробиальной обсемененности и зараженности насекомыми, подавления прорастания корнеплодов и увеличения срока годности скоропортящихся продуктов.

В настоящие нормы и правила включены требования к процессу облучения в отношении оборудования, а также приняты во внимание такие аспекты процесса, как производство продовольственного сырья и/или сбор урожая, обработка после сбора урожая, хранение и перевозка, упаковка, облучение, маркировка, погрузочно-разгрузочные операции и хранение после облучения, а также обучение1.

2.2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

В рамках данного документа следует использовать «Рекомендуемые международные технические нормы и правила. Общие принципы гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997, Amd. 1-1999)» и приложение к методическим указаниям, касающимся применения системы 1 Нормы и правила надлежащей практики облучения, свод характеристик по проведению обработки и контролю облучения нескольких классов пищевых продуктов, а также учебные пособия для операторов оборудования и официальных контролеров были разработаны Международной консультативной группой по облучению продуктов питания (МКГОПП), доступной через Международное агентство по атомной энергии, PO Box 100, A-1400 Вена, Австрия.

Рекомендуемые международные технические нормы и правила, касающиеся облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003) ХАССП, а также другие необходимые стандарты Кодекса и технические нормы и правила по гигиене. Необходимыми являются «Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (CODEX-STAN 106-1983, Rev. 1-2003)» и «Общий стандарт на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX-STAN 1-1985, Rev. 1-1991)».

2.3. ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Для целей настоящих норм и правил перечисленные ниже термины имеют следующие определения:

Облучение пищевых продуктов – обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением, а именно гамма-излучением, рентгеновским излучением или потоком ускоренных электронов, как указано в «Общем стандарте на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением»

Кодекса.

Облученные продукты питания – продукты питания, обработанные ионизирующим излучением в соответствии с «Общим стандартом на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением» Кодекса. Подобные продукты должны соответствовать всем необходимым стандартам, нормам, правилам и положениям, применяющимся к необлученным аналогам.

Дозиметрия – измерение поглощенной дозы ионизирующего излучения в той или иной точке поглощающей среды.

Доза (поглощенная) – поглощенная доза, иногда обозначаемая просто как «доза», это количество энергии, поглощенной на единицу массы облученного пищевого продукта.

Равномерность распределения дозы – отношение максимальной поглощенной дозы к минимальной в определенной партии продукции.

Распределение дозы облучения – пространственная вариация поглощенной дозы внутри партии продукции с предельными максимальными и минимальными значениями.

Предельная доза – минимальная или максимальная доза ионизирующего излучения, поглощенная пищевым продуктом, установленная в положениях как необходимая по технологическим причинам. Такие предельные дозы выражаются в виде линий или отдельных низших и высших значений (т. е. никакая часть пищевого продукта не поглотит больше или меньше, чем нормированное количество).

–  –  –

РАЗДЕЛ 3. ОБРАБОТКА ДО ОБЛУЧЕНИЯ

3.1. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И/ИЛИ СБОР УРОЖАЯ

Пищевое сырье, предназначенное для облучения, должно соответствовать «Общим принципам гигиены пищевых продуктов» Кодекса, а также другим необходимым стандартам Кодекса и нормам и правилам в отношении продовольственного сырья и/или сбора урожая, которые гарантируют безопасность пищевого продукта и его пригодность для потребления человеком.

3.2. ПОгРУЗОЧНО-РАЗгРУЗОЧНЫЕ ОПЕРАЦИИ,

ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

Намерение обработать пищевые продукты облучением не приводит к возникновению особых требований к погрузочно-разгрузочным операциям, хранению и транспортированию пищевых продуктов до и после облучения. Все стадии обработки, т. е. до облучения, облучение и после облучения должны быть выполнены на хорошем уровне производственной практики для обеспечения максимального качества, минимизации загрязнения и, если продукт упакован, то сохранения целостности упаковки.

Облучение применяют для пищевых продуктов, находящихся в том виде, в котором они обычно готовы к переработке, продаже или иному использованию. Продукты, предназначенные для облучения, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к погрузочно-разгрузочным операциям, хранению и транспортированию и установленным в «Общих принципах гигиены пищевых продуктов» Кодекса, а также необходимым стандартам Кодекса и нормам и правилам для отдельных пищевых продуктов.

РАЗДЕЛ 4. УПАКОВКА В целом для того, чтобы избежать загрязнения или заражения после облучения, пищевые продукты следует упаковывать в материалы, обеспечивающие достаточную степень защиты от повторного загрязнения или заражения.

Упаковка также должна удовлетворять требованиям страныимпортера.

Размер и форма тары, которая может быть использована при облучении, определены, в частности, эксплуатационными характеристиками установки для облучения. Данные характеристики включают систему транспортировки продукта и источник облучения, поскольку они влияют на распределение дозы облучения в таре.

Рекомендуемые международные технические нормы и правила, касающиеся облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003)

РАЗДЕЛ 5. ПРЕДПРИЯТИЕ: ПРОЕКТИРОВАНИЕ,

ОБОРУДОВАНИЕ И КОНТРОЛЬ

Подтверждение соответствия (или авторизация) оборудования для облучения пищевых продуктов – это предоставление разрешения на оборудование, лицензированное для облучения пищевых продуктов. Авторизация может носить общий характер или осуществляться для определенных классов или групп пищевых продуктов.

Оборудование, на котором выполняется облучение пищевых продуктов, должно соответствовать стандартам техники безопасности и установленным гигиеническим требованиям, включая:

- Положения, касающиеся проекта, конструкции и эксплуатации оборудования для облучения;

- «Общие принципы гигиены пищевых продуктов»;

- «Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением», и настоящие нормы и правила.

5.1. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ПЛАНИРОВКА

В данном разделе рассматриваются помещения, предназначенные для хранения и облучения пищевых продуктов. Для предотвращения загрязнения необходимо выполнение всех мероприятий, направленных на защиту от прямого и непрямого контакта пищевого продукта с источниками потенциального загрязнения и для минимизации роста микроорганизмов.

Предприятия, на которых используется облучение, проектируются с целью обеспечения хранения облученных и необлученных пищевых продуктов (при соответствующих условиях окружающей среды, температурных режимах охлаждения и/или замораживания), размещения облучателя, стандартного помещения и инфраструктуры для персонала и производственных служб, включая учет и хранение документации. Для проведения инвентаризации необходимо обеспечить при проектировании и организации предприятия, чтобы хранение облученных и необлученных пищевых продуктов велось раздельно. Достичь подобного разделения можно, используя одностороннее перемещение пищевых продуктов при производстве, а также раздельные площади для хранения облученных и необлученных пищевых продуктов.

Оборудование для облучения должно быть спроектировано таким образом, чтобы обеспечивать величину поглощенной дозы в пищевом продукте в пределах минимальных и максимальных значений в соответствии с технологическими особенностями процесса и нормативными требованиями правительства. Вследствие экономических и технических причин (т. е. неРаздел 5. Предприятие: проектирование, оборудование и контроль обходимости сохранения качества продукции), применяются различные технологические приемы для минимизации коэффициента, называемого равномерностью распределения дозы.

Выбор конструкции (модели) облучателя преимущественно обусловлен следующими факторами:

а) средствами транспортировки пищевых продуктов – конструкциями облучающей и транспортной систем, включая систему подачи продукта на обработку, которые должны учитывать его геометрическую форму, в частности упакованный или неупакованный продукт, а также его свойства;

б) диапазоном доз, который необходим для обработки широкого ассортимента продуктов различного назначения;

в) производительностью – количеством продукта, обработанного за определенный период времени;

г) эксплуатационной надежностью – наличием предусмотренного ремонта в случае необходимости;

д) системами безопасности – системами, предназначенными для защиты обслуживающего персонала от риска облучения;

е) надзором и контролем – строгим соблюдением надлежащей производственной практики и государственного регулирования;

ж) основными и эксплуатационными расходами – основными экономическими соображениями, необходимыми для рациональной эксплуатации.

5.2. ИСТОЧНИКИ ИЗЛУЧЕНИЯ

Как было описано в «Общем стандарте на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением» Кодекса, при облучении пищевых продуктов могут быть использованы следующие источники ионизирующего излучения:

а) гамма-излучающие радионуклиды 60Co или 137Cs;

б) рентгеновские лучи, генерируемые из внешнего источника на уровне или ниже 5 МэВ; и

в) ускоренные электроны, генерируемые из внешнего источника на уровне или ниже 10 МэВ.

5.3. КОНТРОЛЬ ЗА ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ ОПЕРАЦИЯМИ

5.3.1. УПРАВЛЕНИЕ И НАДЗОР Предприятия по обработке пищевых продуктов создаются и действуют в соответствии с нормативными требованиями для обеспечения безопасности облученных продуктов питания для потребления, охраны труда производственного персонала и окружающей среды. Оборудование для облучения пиРекомендуемые международные технические нормы и правила, касающиеся облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003) щевых продуктов, так же как любое другое производственное оборудование на пищевых предприятиях, подлежит контролю и должно проектироваться, производиться и функционировать в соответствии с установленными требованиями.

5.3.2. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ Требования к персоналу, обслуживающему установку для облучения, изложены в разделах «Рекомендуемых международных технических норм и правил. Общих принципов гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997, Amd. 1-1999) в отношении рекомендаций по личной гигиене и в «Общем стандарте на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением» Кодекса в отношении рекомендаций, необходимых для соответствующего, квалифицированного и компетентного персонала2.

5.3.3. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ПРОЦЕССУ

Требования к производственному процессу включены в «Общий стандарт Кодекса для облученных пищевых продуктов». Измерение дозы и мониторинг физических параметров являются необходимыми для производственного процесса. Необходимости ведения соответствующей записи, включая записи количественной дозиметрии, придается особое значение в «Общем стандарте». Что касается других физических методов обработки пищевых продуктов, записи необходимы для нормативного регулирования ионизирующего излучения. Подтверждение правильности выполнения процесса, включая строгое соблюдение любых законодательных или технологических предельных доз, зависит от хранения полных и точных записей, полученных от облучающих установок. Записи оборудования связывают информацию из нескольких источников об облучении пищевых продуктов.

Подобные записи делают возможной верификацию процесса облучения и должны быть сохранены.

5.3.4. КОНТРОЛЬ ПРИМЕНЯЕМОЙ ДОЗЫ Эффективность процесса облучения зависит от правильного применения дозы и ее измерения. Измерение распределения дозы должно быть выполнено с целью характеристики процесса для каждого пищевого продукта, и соответственно дозиметры должны использоваться регулярно для проверки правильности выполнения облучения в соответствии с международными принятыми процедурами3.

2 Учебные пособия для операторов оборудования и официальных контролеров были разработаны МКГОПП, доступной через Международное агентство по атомной энергии, PO Box 100, A-1400 Vienna, Austria. Также через FIPCOS МКГОПП предоставляет обучение.

3 Подобные процедуры определены, например, Американским обществом по контролю и материалам в их ежегодных руководствах.

Раздел 6. Облучение

Для обеспечения здоровья нации или при введении карантинных мер могут быть применены специальные требования к регулированию минимальной поглощенной дозы для получения уверенности в том, что желаемый технологический эффект достигнут.

5.3.5. КОНТРОЛЬ ПРОДУКТА И СОСТОЯНИЯ ЗАПАСОВ Система, удовлетворяющая техническим требованиям, должна быть организована таким образом, чтобы обеспечивалась прослеживаемость отдельных партий пищевых продуктов до и после их обработки ионизирующим излучением.

Планирование производства и административные процедуры должны гарантировать невозможность смешивания облученных и необлученных пищевых продуктов. Поступающие продукты должны быть зарегистрированы и обозначены кодовым номером для идентификации упаковки на каждом этапе перемещения по производству, на котором применяется облучение. Все необходимые параметры, такие как дата, время, мощность источника, минимальная и максимальная дозы, температура и т. д., должны быть зарегистрированы рядом с кодовым номером продукта.

Невозможно разделить облученные и необлученные продуктов визуальным контролем. Следовательно, очень важно применение соответствующих методов, таких как физические преграды, для раздельного хранения облученных и необлученных продуктов. Прикрепление меняющего цвет индикатора к каждой упаковке там, где возможно, является другим методом разделения облученных и необлученных продуктов.

РАЗДЕЛ 6. ОБЛУЧЕНИЕ

6.1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ См. в «Общем стандарте на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением» Кодекса (CODEX-STAN 106-1983, Rev. 1-2003)».

6.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕДУР

Важно, чтобы все этапы в определении производственных процедур подтверждались документами для того, чтобы:

а) создать гарантии, что применение обработки осуществляется в соответствии с нормативными требованиями;

б) установить точную формулировку технологических целей обработки;

в) оценить диапазон доз, применяемых для достижения технологической цели, разработанной на основе соответствующих данных о пищевом продукте;

Рекомендуемые международные технические нормы и правила, касающиеся облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003)

г) показать, что было выполнено облучение опытных образцов для подтверждения установленного диапазона доз в соответствии с практически осуществимыми условиями эксплуатации;

е) обеспечить гарантии того, что выполнение технологических требований, т. е. диапазон доз и результативность обработки, достижимы в реальных производственных условиях; и

ж) привести в соответствие параметры производственного процесса с существующими условиями производства.

6.3. ДОЗИМЕТРИЯ

Успешное осуществление облучения зависит от возможности процессора измерять поглощенную дозу в каждой отдельной точке пищевого продукта и во всей партии изделий.

Имеются различные технические методики для дозиметрии, применимые к радионуклидам и внешним источникам, для измерения поглощенной дозы количественным способом. Были разработаны и должны быть приняты во внимание ИСО/АСТМ Стандарты техники эксплуатации и Руководства по дозиметрии на оборудовании для облучения пищевых продуктов4.

Для выполнения данных технических требований при облучении предприятие должно быть укомплектовано кадрами, обладающими необходимыми знаниями и навыками в дозиметрии и способными применять их при облучении.

Дозиметрическая система, используемая при облучении, должна быть калибрована в соответствии с национальными и международными стандартами.

<

6.4. ДОЗИМЕТРИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ

Дозиметры представляют собой приборы, способные обеспечить количественное и воспроизводимое измерение дозы посредством изменения одного или нескольких физических свойств дозиметра в ответ на воздействие энергией ионизирующего излучения. Дозиметрическая система состоит из дозиметров, измерительных приборов и соответствующих эталонов для сравнения, а также инструкций по использованию системы.

Выбор соответствующей дозиметрической системы при облучении пищевых продуктов будет зависеть от различных факторов, включая диапазон 4 ИСО/АСТМ 51204 – «Стандарт техники эксплуатации или дозиметрия на оборудовании с гамма-облучением при обработке пищевых продуктов», ИСО/АСТМ 51431 – «Стандарт техники эксплуатации для дозиметрии на оборудовании с электронным и тормозным излучением при обработке пищевых продуктов», ИСО/АСТМ 51261 – «Стандартное руководство по выбору и калибровке дозиметрических систем при облучении».

–  –  –

доз, необходимый для достижения определенной технологической цели, стоимость, доступность и простота использования. В настоящее время имеются различные дозиметрические системы5.

6.5. ДОЗИМЕТРИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПРОЦЕССОМ

При облучении продуктов питания основным количественным параметром, определяющим процесс, является поглощенная доза. На нее оказывают влияние различные факторы, такие как: тип источника облучения, мощность и конфигурация, скорость конвейера или время выполнения операции; плотность пищевого продукта, его форма и размер; размер и форма транспортной тары6. Необходимо принимать во внимание их суммарное влияние на распределение дозы для того, чтобы ожидаемая технологическая цель была достигнута для всей партии изделий.

Применение облучения в основном обеспечивает достижение минимальной поглощенной дозы при распределении ее в данном продукте. Если требуемый минимум не достигнут, ожидаемый технологический результат может быть не получен (т. е. отсутствовать подавление прорастания, снижение количества патогенных микроорганизмов). Также существуют ситуации, при которых применение слишком высокой дозы ухудшает качество обработанного продукта (появляется неприятный вкус или запах)7.

6.6. РЕгИСТРАЦИЯ ИНФОРМАЦИИ ОБ ОБЛУЧЕНИИ

Предприятия перерабатывающей промышленности, использующие облучение, должны сохранять соответствующие документы об обработанных продуктах, содержащие информацию об идентифицирующих маркировочных знаках для упакованных или неупакованных продуктов, отметках транспортных организаций, объемной плотности продукта, результатах дозиметрии, включая тип применяемых дозиметров и особенности их калибровки, дате облучения и типе источника облучения. Вся документация должна быть доступна уполномоченным лицам в течение периода времени, установленного органами по контролю качества пищевых продуктов.

5 ИСО/АСТМ 51261 – «Стандартное руководство по выбору и калибровке дозиметрических систем при облучении».

6 ИСО/АСТМ 51204 – «Стандарт техники эксплуатации или дозиметрия на оборудовании с гамма-облучением при обработке пищевых продуктов» и ИСО/АСТМ 51431 – «Стандарт технических требований для дозиметрии на оборудовании с электронным и тормозным излучением при обработке пищевых продуктов».

7 «Нормы и правила надлежащей практики облучения» и «Свод характеристик для подтверждения соответствия и контроля облучения нескольких классов пищевых продуктов» были разработаны МКГОПП, доступной через Международное агентство по атомной энергии, PO Box 100, A-1400 Vienna, Austria.

Рекомендуемые международные технические нормы и правила, касающиеся облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003)

6.7. КОНТРОЛЬ ФАКТОРОВ РИСКА Контроль рисков, создаваемых микробиологическими опасными факторами, описан в «Рекомендуемых международных технических нормах и правилах. Общих принципах гигиены пищевых продуктов (RCP 01Rev. 3-1997, Amd. 1-1999)».

Предприятие перерабатывающей промышленности, использующее облучение, должно применять принципы ХАССП, как описано в «Системе анализа опасных факторов и критических контрольных точек и методических указаниях в отношении ее применения» (1999) в соответствующих случаях. В контексте ХАССП облучение является методом снижения опасных факторов, связанных с инфекционными паразитами и микробиальным загрязнением пищевых продуктов и может применяться как метод контроля.

РАЗДЕЛ 7. ХРАНЕНИЕ И ПОгРУЗОЧНО-РАЗгРУЗОЧНЫЕ

ОПЕРАЦИИ ПОСЛЕ ОБЛУЧЕНИЯ

Обращаться к документу «Рекомендуемые международные технические нормы и правила. Общие принципы гигиены пищевых продуктов (RCP 01-1969, Rev. 3-1997, Amd. 1-1999)» для руководства по общим принципам хранения и погрузочно-разгрузочных операций.

РАЗДЕЛ 8. МАРКИРОВКА

«Oбщий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (CODEX-STAN 106-1983, Rev. 1-2003)» и «Общий стандарт на маркировку заранее расфасованных пищевых продуктов (CODEXSTAN-002, Rev. 1-1991)» содержат положения для маркировки облученных пищевых продуктов, включая международный признанный символ (логотип) и включение информации в транспортные документы, а также для маркировки предварительно упакованных облученных пищевых продуктов соответственно.

16

ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ,

ОБРАБОТАННЫЕ ПРОНИКАЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ

–  –  –

РАЗДЕЛ 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Наcтоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением. Он используется совместно с группой гигиенических стандартов, стандартами на продукты питания, группой стандартов на транспортировку. Стандарт неприменим к продуктам, получившим дозу облучения от измерительных устройств в процессе экспертизы.

РАЗДЕЛ 2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ2.1. ИСТОЧНИКИ ИЗЛУЧЕНИЯ

Могут быть использованы следующие источники ионизирующего излучения:

а) гамма-излучение радионуклидов 60Co или 137Cs;

б) рентгеновские лучи от искусственных источников с энергией меньшей или равной 5 МэВ:

в) поток ускоренных электронов от искусственного источника с энергией меньшей или равной 10 МэВ.

2.2. ДОЗА ПОгЛОЩЕННОгО ИЗЛУЧЕНИЯ

При облучении любого пищевого продукта минимальная доза поглощенного излучения должна быть достаточной для достижения технологической цели, а максимальная должна быть меньше такой, при которой мог бы возникнуть риск для безопасности потребителя, или которая могла бы отрицательно сказаться на структурной целостности, функциональных или органолептических свойствах продукта. Максимальная доза поглощенного излучения не должна превышать 10 кГр, кроме тех случаев, когда это необходимо для получения приемлемого результата технологического процесса1.

1 High Dose Irradiation: Wholesomeness of Food Irradiated with Doses above 10kGy», Report of a Joint FAO/IAEA/WHO Study Group, Technical Report Series 890 WHO. Geneva, 1999;

«Safety and Nutritional Adequacy of Irradiated Foods», WHO, Geneva, 1994; and «Wholesomeness of Irradiated Food», Report of Joint FAO/IAEA WHO Expert Committee, Technical Report Series 659, WHO, Geneva, 1981.

Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (СODEX STAN 106-1983, Rev. 1-2003)

2.3. ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ И КОНТРОЛЮ ПРОЦЕССА

2.3.1. Обработка пищевых продуктов проникающим излучением должна осуществляться на оборудовании, прошедшем лицензирование и регистрацию для этой цели в соответствующих компетентных органах.

2.3.2. Оборудование должно быть спроектировано так, чтобы соответствовать требованиям безопасности, эффективности, гигиеническим нормам для пищевых производств.

2.3.3. Оборудование должно обслуживаться квалифицированным, обученным и компетентным персоналом.

2.3.4. Аппаратный контроль процесса должен включать в себя хранение соответствующих записей, включая количественную дозиметрию.

2.3.5. Оборудование и записи должны предоставляться для контроля соответствующими органами.

2.3.6. Контроль должен проводиться в соответствии с «Рекомендуемыми международными техническими нормами и правилами, касающимися облучения пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979, Rev. 1-2003)».

РАЗДЕЛ 3. гИгИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВЫМ

ПРОДУКТАМ, ОБРАБОТАННЫМ С ПОМОЩЬЮ

ИОНИЗИРУЮЩЕгО ИЗЛУЧЕНИЯ

3.1. Облученные пищевые продукты должны подготавливаться, обрабатываться и перевозиться в соответствии с гигиеническими нормами согласно положениям «Рекомендуемых международных технических норм и правил. Общих принципов гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997)», включая применение семи принципов системы анализа опасных факторов и критических контрольных точек (ХАССП), касающихся безопасности пищевых продуктов. Где это необходимо, технические требования к сырью и готовому продукту должны соответствовать действующим гигиеническим правилам, стандартам на пищевые продукты, общим правилам транспортировки.

3.2. Должны соблюдаться все существенные требования органов здравоохранения того государства, куда продают эти пищевые продукты, касающиеся микробиологической безопасности и пищевой ценности.

–  –  –

РАЗДЕЛ 4. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

4.1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ Облучение пищевых продуктов обоснованно, только если оно удовлетворяет технологическим требованиям и (или) направлено на защиту здоровья потребителя. Оно не должно быть использовано как замена необходимым санитарно-гигиеническим условиям производства или выращивания.

4.2. КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ

Применяемая доза должна соответствовать технологическим целям и целям обеспечения здоровья нации, а также правильным нормам использования радиации. Подвергаемые облучению пищевые продукты, их упаковочные материалы должны быть надлежащего качества, в приемлемом санитарном состоянии и подходить для этой цели. Как до, так и после облучения с ними следует обходиться согласно правилам производства, принимая во внимание конкретные требования технологического процесса.

РАЗДЕЛ 5. ПОВТОРНОЕ ОБЛУЧЕНИЕ

5.1. Пищевые продукты, облученные согласно разделам 2 и 4 данного стандарта, кроме продуктов с низким содержанием воды (крупы, бобы, сушеные продукты питания и т. п.), подвергшихся облучению в целях контроля за возможным наличием насекомых, не должны подвергаться повторному облучению.

5.2. В данном стандарте пища не считается повторно облученной, если:

а) облученная пища готовится из материалов, которые были облучены низкими дозами в целях, отличных от пищевой безопасности, т. е.

обеспечения карантинных мер, например, для предупреждения прорастания корней и клубней;

б) подвергаются облучению продукты, содержащие менее 5% облученных ранее компонентов;

в) пищевые продукты получают полную дозу ионизирующего излучения, необходимую для достижения требуемого эффекта более чем за один этап, как часть достижения специальных технологических целей.

5.3. Накопленная пищевыми продуктами максимальная доза поглощенного излучения в результате повторного облучения не должна превышать 10 кГр, за исключением случаев, когда это необходимо для достижения поставленных технологических задач, и не должна снижать безопасности потребления или пригодности пищевых продуктов.

Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением (СODEX STAN 106-1983, Rev. 1-2003)

РАЗДЕЛ 6. КОНТРОЛЬ ПОСЛЕ ОБЛУЧЕНИЯ

Когда требуется и где это возможно, аналитические методы для определения облученных продуктов питания могут быть использованы в целях маркировки и для выдачи разрешений. Использованные аналитические методы должны быть приняты Комиссией «Кодекс Алиментариус».

РАЗДЕЛ 7. МАРКИРОВКА

7.1. КОНТРОЛЬ ТОВАРА Для облученных продуктов питания, как фасованных, так и без упаковки, сопровождающие документы должны содержать соответствующую информацию для идентификации зарегистрированного оборудования, с помощью которого производилось облучение, даты облучения, дозы облучения и номера партии.

7.2. РАСФАСОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Маркировка фасованных облученных продуктов питания должна информировать об облучении и во всем соответствовать требованиям «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991)».

7.3. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ТРАНСПОРТНЫХ КОНТЕЙНЕРАХ

В сопроводительных документах должен быть четко зафиксирован факт проведения облучения. В случае продуктов, продаваемых непосредственно потребителю в транспортном контейнере, международный значок и слова «облучено» или «обработано ионизирующим излучением» должны быть на контейнере рядом с названием продукта.

20

К 57 Кодекс Алиментариус. Облученные продукты питания / Пер. с англ. — М.:

Издательство «Весь Мир», 2007. — 24 с.

ISBN 978-5-7777-0395-8 Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») – свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит документы, определяющие нормы и правила обработки продуктов питания ионизирующим излучением. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.

–  –  –

ООО Издательство «Весь Мир»

101000, Россия, Москва, Колпачный пер., 9а Тел.: (495) 623-68-39, 623-85-68; факс: (495) 625-4269 E-mail: orders@vesmirbooks.ru; http: //www.vesmirbooks.ru Отпечатано в полном соответствии с качеством предоставленных диапозитивов в ООО типография «ПОЛИМАГ»

127247, Москва, Дмитровское ш., 107

–  –  –



Похожие работы:

«Белорусский государственный университет « 30 » июля 2015 г. Регистрационный № УД – 453 /уч. Генетика микроорганизмов Учебная программа учреждения высшего образования по учебной дисциплине для специальности: 1-31 01 03 Микробиология 2015 г. Учебная программа составлена на основе ОСВО 1-31 01 03-2013, типовой учебной программы ГЕНЕТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ, № ТД-G. 456/тип. 2013 г. и учебных планов УВО № G31-129/уч. 2013 г., № G31з-156/уч. 2013 г. СОСТАВИТЕЛЬ: Марина Алексеевна Титок, профессор...»

«Департамент образования Вологодской области ГОУ ДПО «Вологодский институт развития образования» Н.В. Федоркова РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ ПО ГЕНЕТИКЕ Вологда Печатается по решению редакционно-издательского совета Вологодского института развития образования Подготовлено и издано по заказу департамента образования Вологодской области в соответствии с целевой программой «Развитие системы образования Вологодской области на 2007-2010 годы»Научный редактор: Е.Ю. Бахтенко, доктор биологических наук, профессор, ГОУ...»

«МИНИСТЕРСТВО ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ЧЕТВЕРТЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДОКЛАД РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН О БИОЛОГИЧЕСКОМ РАЗНООБРАЗИИ Содержание Глава I Общий обзор состояния биоразнообразия, тенденций в этой области и факторов угрозы Глава II Текущее положение дел с национальными стратегиями и планами действий по сохранению биоразнообразия Глава III Включение или учет тематики биоразнообразия на секторальном и межсекторальном уровнях Глава IV Выводы: результаты осуществления цели,...»

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» БОРИСОГЛЕБСКИЙ ФИЛИАЛ (БФ ФГБОУ ВПО «ВГУ») УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой биологии и физической культуры и спорта Щербакова В.И. 21.10. 2014 г РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МЕСТНАЯ ФЛОРА И ПУТИ ЕЕ ФОРМИРОВАНИЯ 1. Шифр и наименование направления подготовки / специальности: 050100 Педагогическое образование 2. Профиль подготовки:...»

«Российская академия наук Кольский научный центр Мурманский морской биологический институт ПРОБЛЕМЫ АРКТИЧЕСКОГО РЕГИОНА 14-я международная научная конференция студентов и аспирантов г. Мурманск, май 2014 г. Труды конференции Мурманск УДК 501/502/504(98) Проблемы арктического региона: Труды 14-ой Международной научной конференции студентов и аспирантов. Мурманск, май 2014 г. – Мурманск, ММБИ КНЦ РАН, 2014. – 240 с. В сборнике представлены научные статьи по материалам докладов, признанными...»

«I. Пояснительная записка Настоящая рабочая программа составлена с учетом современных достижений науки и практики в области компьютерных технологий в медикобиологической практике для повышения качества подготовки специалистов, в соответствии с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования к уровню подготовки выпускника по специальности 201000 – «Биотехнические системы и технологии» с квалификацией «бакалавр». Цель и задачи дисциплины...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КАРАЧАЕВО-ЧЕРКЕССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени У.Д. АЛИЕВА» Кафедра экологии и природопользования ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ по учебной дисциплине: «Монтология» Направление 06.03.01. «Биология» Профиль «Общая биология» Квалификация Бакалавр Карачаевск, 2014 ПАСПОРТ ФОНДА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ по дисциплине «Монтология» № Контролируемые Контролируе Кол-во...»

«Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение лицей №1 города Балтийска «УТВЕРЖДАЮ» Директор МБОУ лицея №1 Корогодская Е.О. «31» августа 2015 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА БИОЛОГИИ (название учебного предмета, курса ) для 11 класса (углублённый уровень) (класс/ы с указанием уровня (базовый/углублённый) _2015-2020 (срок действия) Рассмотрена на Научно-методическом совете протокол № _1_ от «28» августа 2015г. Утверждена на Педагогическом совете, протокол № _1_от « 31» августа 2015г. Рабочая...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Приемная комиссия УТВЕРЖДАЮ И.о. проректора по учебной работе В.П. Гарькин «»_ 2015 г. ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ ПРЕДМЕТ: ВВЕДЕНИЕ В НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ образовательная программа направления подготовки 06.03.01 Биология (для поступающих на базе высшего образования) Самара Аннотация...»

«Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Овсянниковская средняя общеобразовательная школа» Орловского района Орловской области «Утверждаю» приказ № «Согласовано» «Рассмотрено» на директор МБОУ заседании МО «Овсянниковская Зам. директора по средняя общеобразо учителей УВР Вательная протокол № школа»_ Корнюхина Л.А. от_ Базанова Р.П. «» 20 г. Руководитель МО «» 20 г. Рабочая программа по географии для 6 «А» класса на 2014-2015 учебный год Составлено на основе примерных программ...»

«ПРОГРАММА ПО БИОЛОГИИ для проведения вступительных испытаний Общая биология Биология наука о жизни, Значение биологической науки для сельского хозяйства, промышленности, медицины, гигиены, охраны природы. Живые системы: клетка, организм, вид, биоценоз, биосфера, их эволюция. Признаки живых систем: обмен веществ энергии, целостность, взаимосвязь структуры и функций, связь со средой, саморегуляция. Вклад биологической науки в формирование научной картины мира, общей культуры личности. Общие...»

«Программа вступительного испытания по дисциплине «Документационный менеджмент» для поступающих на направление подготовки магистратуры 46.04.02 – Документоведение и архивоведение Человек как биологическое и социальное существо. Потребности. Теория пирамиды потребностей А.Г. Маслоу, теория приобретенных потребностей Д. Макклеланда. Способы удовлетворения потребностей: самообеспечение, натуральный и денежный обмен. Производство. Основные факторы производства (экономические ресурсы). Экономические...»

«УТВЕРЖДЕНО приказом ГАОУМОДОД «МОЦДОД«Лапландия» от 29.06.2015 № 267 ПОЛОЖЕНИЕ о проведении регионального этапа Всероссийскойнаучной эколого-биологической олимпиады учреждений дополнительного образования детей 1. Общие положения 1.1. Региональный этап Всероссийской научной экологобиологической олимпиады учрежденийдополнительного образования детей (далее – Олимпиада) проводится Министерством образования и науки Мурманской области в целях повышения качества дополнительного экологобиологического...»

«Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Школа № 109» Утверждена приказом директора от 31.08.2015 №245 Рабочая программа по предмету «Биология» 6-9 классы Составители Ча-Са-Ман И.В.– учитель биологии Нижний Новгород 1.Пояснительная записка Рабочая программа составлена на основе примерной программы основного общего образования по биологии авторов В.В.Пасечника, В.В.Латюшина, В.М.Пакуловой (Биология. 5-11 классы: программы для общеобразовательных учреждений к комплекту учебников,...»

«1. Цели подготовки Цель – изучить теорию и практику технологии получения и переработки сырья, производства пищевых и кормовых продуктов, холодильную обработку и их хранение. Задачей специальности 05.18.04 является анализ, систематизация и развитие теоретических и практических основ технологии пищевых производств (мясных, молочных, рыбных и холодильных), методов их моделирования, оптимизации процессов, обеспечивающих получение биологически безопасных пищевых продуктов с заданными качественными...»

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» БОРИСОГЛЕБСКИЙ ФИЛИАЛ (БФ ФГБОУ ВПО «ВГУ») УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой биологии и физической культуры и спорта Щербакова В.И. 21.10. 2014 г РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЭПИДЕМИОЛОГИЯ 1. Шифр и наименование направления подготовки / специальности: 050100 Педагогическое образование 2. Профили подготовки:...»

«ПОСПЕЛИХИНСКИЙ РАЙОН АЛТАЙСКОГО КРАЯМУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ«ПОСПЕЛИХИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 4» Рассмотрено на заседании «Согласовано» «Утверждено» Заместитель директора Директор школы РМО Руководитель РМО по УВР И.А Карпова _Л.В. Шубная С.А. Гаращенко Протокол № 1_ Приказ № _ от «_26_»_августа2014г. от «27» сентября 2014г. «27» августа 2014г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по биологии для учащихся 6 класса на 2014 – 2015 учебный год базовый уровень Рабочая...»

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» БОРИСОГЛЕБСКИЙ ФИЛИАЛ (БФ ФГБОУ ВПО «ВГУ») УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой биологии и физической культуры и спорта Щербакова В.И. 25.06. 2015 г РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Б3.Б.3 ВОЗРАСТНАЯ АНАТОМИЯ, ФИЗИОЛОГИЯ И ГИГИЕНА 1. Шифр и наименование направления подготовки / специальности: 44.03.05 Педагогическое образование (с двумя...»

«МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «МИХАЙЛОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» РАССМОТРЕНО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ на заседании МО Зам. директора по УР Директор школы _ Н.Е. Коркина _ «_»_ 2014г. «_» 2014 г. Рабочая программа по биологии Учебный год – 2014 2015 Класс – 7 Учитель – Коркина Наталья Евдокимовна Рабочая программа основного общего образования по биологии для 7 класса (уровень: базовый) 68 часов – 2 часа в неделю Рабочая программа составлена на основе:...»

«VI МЕЖВУЗОВСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ ПО ИТОГАМ ПРАКТИК ТЕЗИСЫ ДОКЛАДОВ РАЗВЕДКА И ДОБЫЧА ГОРЮЧИХ ИСКОПАЕМЫХ ГЕОЛОГИЯ ГЕОГРАФИЯ БИОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ Москва, 2014 УДК 553.9 ББК 26.343я43 Р 17 Редакторы: И.Д. Агапитов, В.В. Панков, Т.В.Попова, В.Д. Скарятин Р 17 Разведка и добыча горючих ископаемых, геология, география, биология и экология. Тезисы докладов Шестой межвузовской конференции по итогам практик.[Электронный ресурс]. – М.: Издательство «Перо», 2014. – 252 с.: ил. ISBN 978-5-00086-285-8 Доклады...»







 
2016 www.programma.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Учебные, рабочие программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.